清江鱼的16种家常做法

清江鱼买回来以后，多清洗几次。

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把清江鱼切成小段，控一下水。

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取一个鸡蛋打碎。

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放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液，然后在锅中煎一下。

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准备好需要的辅料。

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做鱼需要的辅料包括大料，花椒，辣椒。

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在锅里放油。

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加入辅料进行爆香后，然后添加一些水进入，再加少许的酱油，食醋。

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放入煎好的鱼肉。

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加水没过鱼肉即可。

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然后加入食盐，味精，料酒，食醋，酱油，番茄酱等调料。

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盖上盖子，大火煮20分钟。

清江鱼的16种家常的做法

主料2人份

清江鱼250克

柿子椒2个

辅料

生粉适量， 蛋清1个， 盐适量， 料酒适量

步骤1

青椒洗净去蒂切小块。

步骤2

将清江鱼去骨斜刀法切片，用盐，料酒，生粉，蛋清拌匀，

步骤3

油锅加热后放入青椒，煸炒出香味。

步骤4

加入腌制好的鱼片进行翻炒，三分钟左右可出锅即可

食材明细

清江鱼、青椒、红椒、玉米油、姜、葱段、八角、郫县豆瓣、麻辣火锅底料、自然草本火锅底料、干红辣椒、料酒、生粉、麻椒、蒜。

1、清江鱼剁成小块，洗净血水。

2、一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀。

3、姜蒜，麻椒，干红辣椒洗净切好

4、锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角，干红辣椒炒香。

5、两碗开水、两勺自然草本火锅底料、一勺麻辣火锅底料。

6、一勺郫县豆瓣酱，放油里炒出红油。

7、煮出红油之后、清江鱼放入。转中小火。

8、用锅铲小心翻动，受热均匀。乌江鱼易熟，煮四五分钟即可。

9、撒上青红椒圈。

10、鲜嫩的鱼肉做好了