涮牛肉火锅怎么做

1、材料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量、油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

2、牛肉洗净，切成块。3、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

4、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。5、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

6、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

1/12 粉丝用开水浸泡片刻，至软即可

2/12 土豆去皮切片，泡在清水中

3/12 腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片

4/12 各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中

5/12 莜麦菜洗净，中间切一刀

6/12 香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根

7/12 菠菜洗净、去根，码入盘中

8/12 白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘

9/12 用开水将牛肉浸泡片刻

10/12 将牛肉倒入锅中，加入足量开水

11/12 大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了

12/12 等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用

主料：牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量

辅料：香菜适量、可口可乐适量

配料：沙茶酱适量、老干妈适量

做法：白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。

烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料准备就绪。

把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

食材用料

牛肉1000g

葱5g

姜5g

鱼露5g

萝卜50g

玉米50g

番茄50g

沙茶酱30g

方法/步骤

1/5

煮制原汤

将牛骨冷水入锅，加入葱结、姜片，煮沸后撇去浮沫煮炖两小时，制成牛肉原汤。

2/5

切割牛肉

先将牛肉切而成小块，然后切成薄片，牛肉片制成，将后腿肉切成块。

3/5

制作牛肉丸

放入绞肉机然后加入冰块、盐、淀粉、鱼露，搅打15到20秒钟，挤成丸子形状。

4/5

加入辅料

将牛肉原汤倒入锅中，加入萝卜片、玉米片、番茄，加入盐调味。

5/5

蘸酱食用

准备沙茶酱，将牛肉放入锅中烫8-10秒，蘸沙茶酱即可食用

1.准备食材

2.把牛肉切成块。

3.把胡萝卜洗好，切成块。

4.炸辣椒油后放姜片。

5.放牛肉后，放白糖适量。

6.放胡萝卜。

7.放入高压锅内，放盐二勺子。

8.锅里放大葱、姜。因为这牛肉油少，用了一些猪油。

9.炒出香味来。

10.放开水，二碗，再放适量的盐。

11.放鸡精。

12.把高压锅里的倒入火锅盘里面，再把汤也倒进来，就好了。

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

冷冻牛肉拿出，稍微解冻、切片。

步骤 2

牛肉切片 如果有切片刀，可以不用稍微解冻、直接冷冻时切更薄一些，容易熟。

步骤 3

生菜洗净、装盘；

步骤 4

土豆切片

步骤 5

火锅内加入开水，放入切好的西红柿、姜片、葱、一点盐；

步骤 6

调料：蒜泥、麻油、生抽； 沾料好不好，麻油是灵魂；

步骤 7

牛肉片入锅、煮熟，沾料食用。

1、牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、香油、啤酒适，逆纹理切薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌匀，多一些没有关系，牛肉会吸收，接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。

3、然后打入鸡蛋清，少许淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌匀上浆。

4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候盛盘即可。