莴笋丝怎么腌制才脆

留情不留心 2个月前已收到4个回答举报

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莴笋去皮洗干净，切成滚刀，用盐腌制一小时，然后装布袋，压上重物，压两小时，杀去水份。

放柠檬，辣椒，冰糖和生抽。

然后放莴笋拌匀，装瓶。放冰箱，吃多少拿多少，味道爽脆，很好吃。

11小时前

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用料

莴笋 1根，生抽 20ml，米醋 30ml，蒜蓉辣酱 20g，糖 20g，盐 15g

腌莴笋丝做法步骤

步骤 1

莴笋削皮切成2段，1段切丝。

步骤 2

1段切块。

步骤 3

分别加5g盐拌匀腌制10分钟。

步骤 4

先处理莴笋丝，将盐渍出来的水倒出。

步骤 5

加10g糖、10g辣酱、15ml醋、10ml生抽搅拌匀，继续腌30分钟左右即可食用。

9小时前

共回答了240个问题评论

加盐腌制。首先将莴笋去皮，切成如同拇指一般大小，再加入适量的盐进行腌制，腌制一到两个小时，让莴笋腌制出水分。

将腌制好的莴笋用纱布装好压紧，一个小时之后倒出，这样腌制的莴笋才香脆。腌制好的莴笋可以加入调料，放点香油，口感更好。

6小时前

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将新鲜的莴笋去皮擦成丝。

在莴笋丝上撒入适量盐后,用手抓一下十分钟后将腌渍出的水倒掉。

将锅底倒入适量油烧到稍稍冒烟时倒入白芝麻和辣椒粉后立即关火(防止油温过高将其烧糊)。将葱花蒜末放在莴笋丝上面,再将刚炸好的辣椒芝麻油淋到上面。

加入醋搅拌后装盘。

2小时前

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