长条香酥排骨做法

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材料

猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙　

做法

1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

4、锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

14小时前

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1. 准备好食材与调料

2. 葱切片，姜蒜切碎

3. 将切好的姜、葱、蒜以及酱油、香油、料酒、花椒面与排骨搅拌均匀，码味20分钟

4. 将码好味的排骨上笼蒸熟，时间根据排骨量而定，一般在1~1.5小时左右

5. 这是蒸好后的排骨

6. 锅内放入可以淹没排骨的油量，蒸好的排骨温油下锅

7. 小火翻炸，这样才能外酥里嫩

8. 炸好后的排骨控干油

9. 装盘即可

12小时前

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