开嘟鸡情 2星
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主料:
精牛肉适量,青豆适量,香菇适量。
辅料:
秋霞红油辣椒酱3勺,老抽适量,生抽适量,冰糖2块,红朝天椒5个,蒜4瓣,食盐适量,葱1颗,熟花生适量,菜籽油适量,青花椒适量,白芝麻适量,鸡蛋清1个,姜片5块。
牛肉臊子的做法步骤:
1.牛肉冷水下锅丢葱姜抄水,去掉血泡沫。
2.青豆抄水。
3.香菇抄水。
4.备好需要的各种调料。
5.菜籽油八层熟下蒜,姜,冰糖,朝天椒爆香。下牛肉粒,牛肉七层熟放入老抽,加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟,放入食盐调味。
6.起锅前放入青豆,香菇,熟花生,炒匀。装盘后放入一颗葱,撒上白芝麻即可。
12小时前
寂静忧伤 1星
共回答了175个问题 评论
用料
嫩牛肉
300克
宜宾芽菜
80克
泡萝卜
30克
蒜苗
盐
2克
郫县豆瓣
20克
菜油
酱油
5克
生姜
步骤 1
先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.
步骤 2
在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小.
步骤 3
下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.
步骤 4
待牛肉末九成熟后,下泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末.
步骤 5
牛肉末十成熟后,下盐再翻抄30秒后,香喷喷的私家牛肉臊子就大功告成了
11小时前
仅存的自尊 4星
共回答了489个问题 评论
好吃的牛肉臊子的做法步骤
牛肉洗净,切块,水烧开放牛肉(水没过牛肉就可以),加少许姜片和料酒,打去浮沫,捞起濾干水分,水留到不倒。再把笋子切丁,烧水,水开后下锅,加入姜葱,少许盐,4到5分钟捞起滤干水分。
热锅热油(多些油),姜,葱,蒜爆香然后放入牛肉,铲一下放入火锅料或者豆瓣酱,或者两样混合,煸香煸干,煸到肉收缩之后铲起来。另一个锅热锅热油,倒入笋子炒香,至少十分钟以上。
将笋子和牛肉放入高压锅,倒入第一步剩下的水,上气后25分钟就好了
8小时前
回答问题
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