小脚粽子怎么包 粽子包法

小脚粽子的包法是将糯米和馅料包裹在经过处理后的竹叶内，形成三角锥形。
具体的包法是：先将竹叶对折成三角形，将较宽的一角向下折叠一段，形成一个长条形；接着在竹叶的底部放上一小把糯米，然后放上一些肉馅和其他配料，再加一些糯米，压实后封口；最后将两侧的竹叶往内包裹，形成一个三角锥形，上端用竹叶扎紧，小脚粽子就做好啦！小脚粽子源于江苏和浙江一带的传统美食，因其粽子形状比普通粽子更小捏制起来更具挑战性而备受人们喜爱。

将3张粽叶的光面朝上，部分相叠后卷成密封的漏斗状。

4. 将粽叶的尾部翻过来盖住“漏斗”。

5. 在“漏斗”顶部添上一张粽叶

6. 用“漏斗”的尾巴包住新添的粽叶，同时压紧左手的粽叶。

7. 小脚雏形初具。

8. 先放入糯米。

9. 再放入一块肥瘦相间的肉。

10. 再加入适量的糯米后，用一张粽叶从粽子的右侧向左侧环绕。

11. 添足米后按紧。

12. 用第5步添加的粽叶盖住粽口。

13. 顺势将粽叶理顺后包紧。

14. 用绳子扎紧，一个小脚粽出来了

1.把粽叶在一侧对折约1cm，将其形成一个三角形。

2.沿着对折处沿着粽叶往上推开，形成一个小口袋。

3.将糯米放入粽叶口袋中。

4.放上瑶柱或瘦肉。

5.放上咸蛋黄。

6.再次放糯米，用手拌匀。

7.将粽叶上的两个角折至中心点，稍稍压实。

8.将粽叶上半部向下折叠，向内卷，直至包裹成粽子。

9.用细草或棉线将两侧粽叶收紧绑起。

1、先将芸豆，赤豆和花生米浸泡12个小时。

2、干香菇用开水泡发，黑木耳用冷水泡发，分别切小丁，栗子一分四切好。

3、白果洗净沥干（因为我买的袋装的）。糯米淘洗干净后水倒掉。

4、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆，倒入老抽和盐，搅拌均匀。将粽叶每张洗干净，放在烫开水里浸没，然后马上捞起来（不能超过半分钟），这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。稻草洗干净，放入烧有开水的锅内，浸没，烧2-3分钟捞起备用，包的时候稻草用温水浸着，否则容易断。

5、拿三张粽叶并排排好（突出的筋朝外），然后弯成漏斗形，把料装进去；

6、把长的那头粽叶盖住材料，往左手边绕

7、左手大拇指按住上面的粽叶，左手食指夹住左边粽叶，右手将粽叶绕过尖角。

8、右手将粽叶朝里折45度，然后向上提，绕过左手大拇指按压的地方。

9、然后把粽子翻个身，将第7步中左手手心的那面朝上。

10、粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。

11、压紧后的开口处再次装满食材。

12、将粽叶末端绕过开口处。

13、再取一张粽叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。

14、将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕。绕过粽子尖角。然后粽叶朝外折45度。

15、横向沿粽身绕一圈，塞好(如果粽叶太短不塞也可以，到时候可以用绳子扎紧）。

16、右手捏住粽子中间，左手将粽子头上两端向内捏紧。

17、左手捏住粽子，右手拿稻草（或绳子），留一点长度，然后压在图示中左手大拇指的位置，向下绕，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住绕过来的稻草，然后再绕一圈。

18、然后在稻草（或绳子）两头在粽子顶端扎紧打结。

19、小脚粽就包好了，两个放在一起是不是很像古代女人裹的小脚呢。

准备材料：江米适量、大枣、蜜枣适量、芦苇叶、马玲草适量

制作步骤：

1、苇叶是提前煮好的，用的时候拿出来，跟枣一块泡在水里

2、江米用水泡上，两个小时后就能用了

3、把马玲草，枣，苇叶，在包粽子之前都泡在水里

4、取两片苇叶对齐，围起来一个漏斗形，先放一颗蜜枣

5、然后放米，再放大枣

6、把上面的苇叶折过来盖在上面，使劲攥紧

7、拿一根马玲草使劲绕两圈，打结

8、包好后放在锅里，添上水，大火煮半个小时后关火

小脚粽子作为一种传统的美食，在制作工艺和包法上还是比较有讲究的。下面就是小脚粽子的包法：

【主料】

糯米、五花肉、干贝、花菇、香菇、配料适量

【调料】

盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒、蚝油、糖、姜、蒜、葱、桂皮、草果、香叶、花椒

【做法】

1、将糯米提前泡水6-8小时，肉类洗干净切成适当大小。

2、锅内加入适量水、姜片，煮开后加入糯米，小火用铲子一直翻炒至米饭发粘，放入盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒、蚝油、糖等作料搅拌均匀，备用。

3、将肉类泡发，花菇和干贝提前浸泡泡水软后切成细条，香菇切片。

4、锅内倒入适量油，热油后加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至肉变色后加入花菇和香菇翻炒，炒出香味后加入干贝条翻炒。

5、加入桂皮、草果、香叶、花椒等调味料，翻炒至肉香味四溢即可出锅。

6、将荷叶泡软，用竹子细丝固定荷叶，盛入少量糯米，放入适量馅料，将糯米覆盖在馅料上，再重复一次放馅的过程。

7、把米叶的两边对折，再折成三层后用细勺将米饭铺匀，卷起来用麻绳或切碎的荷叶扎紧即可。

小贴士：

1、煮糯米时需要不断搅拌，否则糯米会粘在锅底上。

2、肉类在翻炒时需要炒得比较碎，这样能够更好地与糯米混合，增加口感。

3、荷叶需要提前泡软，这样能使荷叶更加柔软，并且在包粽子的时候更容易操作。