干真姬菇适合炖还是炒

两者都可以，做法如下

1、干真姬菇用温水泡开，去蒂洗净;

2、五花肉切片;

3、土豆、青红椒切块;

4、炒锅中放油，下葱姜末爆香，放入五花肉煸炒至变白;

5、放入蚝油、生抽、料酒，然后放入真姬菇翻炒;

6、下土豆、青红椒炒至断生即可

适合炒。

做法：

材料：红椒、干真姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作步骤：将姬菇洗净，用手撕开；烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉，挤干水分待用；取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

都可以

真姬菇的做法其实非常多样，可以煎，可以煮，可以焖，还可以用来煲汤，是大家非常喜欢的一种食物，对于大部分人来说，会选择用煲汤，比如猪骨真姬菇汤、真姬菇杂菇汤、娃娃菜真姬菇汤这些都是日常人家最喜欢的菜式。真姬菇还可以炒，最常见的菜式就是真姬菇炒肉、鸡蛋炒真姬菇等菜式。炒式类的真姬菇做法简单，

　　干真姬菇的做法

　　玉米猪骨真姬菇汤

　　准备材料：猪骨、真姬菇干、玉米、盐

　　做法：

　　1、将干真姬菇去掉根部，用清水洗干净后，再用温水浸泡两个小时左右，这一步需要提前进行。

　　2、煮开水把猪骨放进去，用开水烫一下，玉米切成段。

　　3、在砂锅中注入清水，把猪骨和玉米放下去，盖上盖子，先用大火煮开。

　　4、等大火煮开水之后，就可以将泡好的真姬菇放到锅中一起煮了。

　　5、转中火煮1个小时左右，再转小火煮30左右。这个时候就可以放盐了，一锅美味的真姬菇汤就完成了。