杂粮煎饼油条怎么做

步骤/方式1

把玉米面、低筋粉和高筋粉倒入容器中，加入盐、鸡精，然后加入清水。

步骤/方式2

用手动打蛋器打发均匀，时间久些会更好吃，饼皮不容易破。

步骤/方式3

鸡蛋打散备用。

步骤/方式4

锅里倒一点油，轻轻晃动锅子，然后倒入面糊，再轻轻转动锅子。

步骤/方式5

煎制面糊凝固，这时候再添加少许油，翻面也煎至金黄。

步骤/方式6

倒入适量蛋液，把蛋液涂抹均匀。

步骤/方式7

再刷一层辣椒酱，撒上葱花放入油条。

步骤/方式8

卷起来就好了

步骤/方式1

黄豆粉 绿豆粉 荞麦粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一点点盐 用水调开成流动的面糊

步骤/方式2

面糊的厚薄程度自己掌握，以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准

步骤/方式3

烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油，摊入一勺面糊，待面糊凝固时打入鸡蛋一个，用木铲小心拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面糊上，撒上香菜末，把面饼翻身，抹甜面酱，喜欢的可以加辣椒酱。摆上炸好的油条

步骤/方式4

裹起折叠，出锅

步骤/方式1

食材：油条1根，玉米面30克，低筋粉40克，清水100-120克，高筋粉30克，盐2克，鸡精2克，鸡蛋1个，甜面酱适量，葱花适量。

步骤：准备好所有食材。

步骤/方式2

把玉米面、低筋粉和高筋粉倒入容器中，加入盐、鸡精，然后加入清水。

步骤/方式3

用手动打蛋器打发均匀，时间久些会更好吃，饼皮不容易破。

步骤/方式4

鸡蛋打散备用。

步骤/方式5

油条放在平底锅里用小火干烤，烤出油、烤热就可以了，注意别烤焦。

步骤/方式6

锅里倒一点油，轻轻晃动锅子，然后倒入面糊，再轻轻转动锅子。

步骤/方式7

煎制面糊凝固，这时候再添加少许油，翻面也煎至金黄。

步骤/方式8

倒入适量蛋液，把蛋液涂抹均匀。

步骤/方式9

翻面煎一下，再翻回来，涂抹上甜面酱。

步骤/方式10

撒上葱花放入油条。

步骤/方式11

用手把它卷起来，小心别烫到手了。

步骤/方式12

开吃了，香！

步骤/方式1

油条切半，香葱、香菜洗净切末备用

步骤/方式2

面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。»和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。山东的杂粮煎饼，面糊突出的就是一个“杂”字，除了使用以上提到的面粉外，你还可以加绿豆粉、荞麦粉、红薯粉哦~

步骤/方式3

分3-4次加入280g清水，边加边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。»按这个方子做，一次可以做4个左右的杂粮煎饼~

步骤/方式4

平底锅锅底和周围刷一层油，开中火，将锅底烧热，烧至手放上面能感到微微热后，关火。

步骤/方式5

舀一勺面糊

步骤/方式6

摊饼的时候，不用开火，用锅铲轻轻地将面糊摊平。»用锅铲摊饼其实有点难度的，因为面糊比较稠，最好是买一个摊饼师傅专用的刮板或“T”型刮子（造型有点儿像竹蜻蜓），那样摊出来的饼容易厚薄均匀。不过用锅铲摊了几个饼后，也有了心得，有些地方实在摊的不是很均匀，也没有没关系，后面可以通过加鸡蛋再摊匀补救~

步骤/方式7

开中火，煎至面糊微微凝固。

步骤/方式8

加一个鸡蛋

步骤/方式9

用锅铲将蛋黄和蛋清混合，均匀铺满饼面。

步骤/方式10

中火煎至鸡蛋液和饼面完全融合凝固后，关火。

步骤/方式11

刷一层甜面酱。»加了鸡蛋后，煎饼变得厚薄均匀，已经很有杂粮煎饼的模样了。

步骤/方式12

再刷一层辣椒酱。

步骤/方式13

撒上适量的香菜、葱花和黑芝麻。»不吃香菜或葱的朋友，可以不加，这里换成加生菜、榨菜、菜头等都是可以的。

步骤/方式14

加入油条。»按个人喜好，这里可以加油条或者薄脆

步骤/方式15

卷一卷，将油条包裹起来，定型，出锅~

步骤/方式16

早晨，用一份煎饼，一杯暖饮，伴着舒缓的音乐声，迎接全新的一天吧