正宗味噌汤怎么做

1. 主料：干裙带菜5克、内脂豆腐150克、白玉菇100克配料：虾皮20克、香菜末适量调料：味噌酱3大勺

2. 取味噌酱3大勺用温水化开备用

3. 锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用

4. 将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中

5. 内脂豆腐切块备用

6. 锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内

7. 将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可

食材

三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。

做法

1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。

8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。

1· 锅里加水烧开

2· 放入鸡腿菇煮沸

3· 白味增适合做汤.深色味增适合腌渍

4· 加入一勺味增后小火搅匀即可关火.味增不适合长时间高温炖煮.

5· 嫩豆腐和昆布加水泡好.注意嫩豆腐的保质期一般为三天

6· 将嫩豆腐盛入碗中

7· 加上少许昆布

8· 将汤倒入碗中即可