冰糖挂霜的正确方法

欠下的債 2个月前 已收到2个回答 举报
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峩在乎厼 2星

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挂糖霜的诀窍就是炒糖、融糖、挂霜这几个步骤，炒糖时要注意糖和水的比例，而且要用中火不停地翻炒搅拌，融糖时要用小火，等到糖汁的泡泡变大以后就能放挂霜的食材了，翻炒均匀让每一粒食材的表面都裹上糖液，待完全冷却凝固后再出锅。

11小时前

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呐谁我爱你 3星

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挂霜的方法有两种:一种是将炸好的主要配料放在盘子上然后在上面撒上白糖,这称为糖霜;

第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上,将糖倒入锅中冷却后,搅拌均匀,取出,结霜在外面凝结。

9小时前

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