西芹香芹麦芹有什么区别

西芹和香芹的区别

1、原产地不同

西芹顾名思义，西方来的芹菜，所以西芹也被称之为洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹也是土生土长中国芹菜，即本土芹菜，所以也被称为本芹。

2、营养价值

大家在买蔬菜的时候，遇到两种相似的蔬菜，总会去比较它们的营养价值，而营养价值高的，无论价格多少，总是最受宠的。严格意义上讲，西芹和香芹同属于芹菜，所以在营养价值上并无太大区别。

3、外观不同

西芹的植株紧凑粗大，叶柄宽厚，是实心的，颜色有黄色、绿色、杂色三种，通常情况下，我们看到的西芹只卖菜茎，很少有带叶子的。而香芹叶柄较为细长，有白芹、青芹，品种有很多种，售卖的时候，香芹的叶子则是和菜茎一体的。

4、口感方面

西芹因为菜茎宽大，纤维比较粗，含水量比较小，所以西芹吃起来口感略微干一些。而香芹水分充足，纤维比较细，吃起来口感更加爽口。

西芹叶比香芹菜少，但茎粗壮，因为水分较少，所以比较干，比较脆。除了被当作配料之外，它更多地被用来炒菜。比如凉拌西芹、西芹炒百合、西芹炒腰果等，都是国人常吃的家常菜。

香芹菜和西芹比茎小，水分多，而且香味浓郁，所以它更多地被当作香料调料或者是炖汤时常用的调味品。和西芹相比，香芹菜的价格也要更贵一点。在南方地区，因为香芹菜独特的香味，人们也喜欢将它的茎和香干一起炒，独有一番风味。

无论是西芹还是香芹菜，都富含营养，尤其是丰富的粗纤维，很多的健身朋友都喜欢吃它。大家在购买前，一定要弄清自己的需求，然后再根据需求选择。千万不要太随意，以免烹饪出来的食物口感差别大。

西芹的颜色要偏白一点，香芹的颜色偏绿一些，香芹的味道更大一些，叶子更大，麦芹要偏细根一点，叶子也要小一些