青皮萝卜怎么吃

排骨青萝卜汤。做法:猪排骨、青萝卜、豆油、盐、料酒、葱段、姜片、醋、花椒、香菜末。

将排骨洗干净改刀成1寸长段,青萝卜洗净切成块或片。

坐锅点火放入豆油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,加入料酒、花椒、葱段、姜片、盐开炖,炖一小会儿后,放入青萝卜再炖,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末和醋即可。

1.拿出来一个青皮萝卜，把萝卜用清水清洗干净，因为不用去皮，所以一定要把萝卜清洗得非常干净。把萝卜清洗干净之后用刀切掉萝卜的头尾部分，把萝卜切成大小相等，薄厚均匀的萝卜片，全部切好之后放入大碗里面。

2.在切好的萝卜片里面放入适量的食盐进去，用手不停的抓拌，把食盐和萝卜片充分的抓拌均匀，抓匀之后将其放在一边腌制20分钟的时间，把萝卜里面的水分腌制出来，而且经过食盐腌制的萝卜片更加的劲道，不容易折断

3.利用腌制萝卜片的时间我们来调制个料汁。拿出来一个小碗，在小碗里面倒入适量的陈醋进去，放三勺白糖，适量的辣椒面，白酒进去。白酒倒进去可以提鲜，全部放进去之后用筷子不停地搅拌，将碗里面的所有调料搅拌均匀待用。

4.20分钟的时间到了之后，把腌制好的萝卜取出来，这个时候可以看见萝卜片已经腌制出来很多的水分了。再用手使劲地捏，把萝卜片里面多余的水分全部挤出来。经过腌制的萝卜片非常的有韧性，不易折断，而且这个时候的萝卜片也已经入味了。

5.把我们刚才搅拌好的料汁倒入捏干水分的萝卜片里面，然后开始用筷子不停地搅拌。把萝卜片和料汁充分地搅拌均匀，搅拌至融合在一起。确保每一片萝卜片上面都沾有料汁上去，然后拿出保鲜膜出来，将其包裹起来。

6.把萝卜片包裹起来之后将其放入冰箱里面冷藏腌制保存一个晚上的时间，这样口感更加好吃，而且萝卜片也会更加入味一些。是不是非常的简单啊，一个晚上之后萝卜片就可以取出来直接食用了，吃起来非常的好吃。

7.萝卜这样做，做上一次可以吃上很久，而且放的时间越久吃起来越有味道一些。天气热没有胃口的时候做上一大碗，搭配面条或者是稀饭吃，非常的清脆爽口，香辣开胃，做法也是非常的简单。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

方法

1将青萝卜洗净，去皮，切成丝状，待用。

2热锅中倒油，将切好的青萝卜丝倒入，大火快速翻炒。

3加一点水，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，大约需要3分钟。

4时间到了，掀开锅盖，倒点生抽进去，放盐等调料，翻炒均匀。

5大火翻炒均匀，不停翻炒，收汁即可出锅。

6腌制青萝卜：青萝卜切成大薄片，加入适量盐，腌制出水分。

7当萝卜变软出水分时，放入凉开水中冲洗，挤净备用。

8红椒和姜切好备用，将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。

9放入少许鸡精，放适量糖和白醋，搅拌均匀即可食用。