炝藕条的家常做法

1· 选择藕的两边，较小的

2· 切条备用

3· 锅内加油，葱姜炒香，加入藕条，翻炒片刻，加入生抽，继续翻炒（可加少量水防粘锅）

4· 加入锅边醋，少量食盐

5· 出锅，完成

主料：藕半根

脆炝藕条的做法：

 1 、藕切条备用,锅内放多油，葱姜爆锅下藕条翻炒 。

2 、烹入醋,酱油,耗油,盐翻炒至熟。

 3、放耗油,浇淋后出锅，脆甜可口。

做法：

1. 莲藕条洗净去皮切条，凉水浸泡

2. 锅内烧水，快速焯烫，捞起，凉水浸泡

3. 藕条入碗，加盐、醋、蒜末拌匀

4. 少量猪油烧热，放入切好的干辣椒丝炸香，在将炸好的猪油淋在藕条上拌匀即可

主料

藕半根

步骤1

藕去皮切丝

步骤2

肉丝备用

步骤3

新鲜葱花备用

步骤4

热锅热油放入肉丝翻炒熟，加盐生抽调味后，加入藕条翻炒至熟，可以适量加些水

1.莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2.锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水。

3.干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4.锅烧热放油，烧至微微冒烟。

5.辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6.过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘炝藕就做好了

1.

食材准备： 莲藕、 姜、盐、胡麻油、酱油、醋、味精等。

2.

姜洗净去皮并切成末。

3.

莲藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗。

4.

锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干。

5.

藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末。

6.

最后用花椒油炝在藕片上即可。