爆腌白萝卜正宗做法

主料：白萝卜适量

辅料：料酒适量，白糖适量，白醋适量，米椒适量，生抽适量

做法步骤

1.萝卜切成薄片，铺一层均匀撒一层盐，然后腌制一个小时

2.一个小时后，把萝卜水倒出去，如果盐撒的多，那就冲一下，然后切小米椒，放入料酒，白糖，白醋，生抽，戴上一次性手套抓匀，白糖是为了去萝卜的辣味，

3.拌匀后放入冰箱冷藏，早上直接拿出来吃就行啦，可以一次性多腌制一些，脆脆的，口感很好，

食材：白萝卜300克，盐 2克，辣椒酱4克

步骤：

1白萝卜洗干净削去表皮，将白萝卜切成条

2白萝卜条放到容器中，加盐搅拌均匀腌制7、8分钟

3控出腌制出的水分，将萝卜条放在盘中

4加辣椒酱即可享用

1、准备原料：新鲜白萝卜、醋、盐、糖、生抽、蚝油、白酒、姜、柠檬片、小米辣

萝卜选用新鲜的嫩的小点的，不要太老的，嫩的吃起来鲜美爽口，老的萝卜吃起来会比较硬，里面会有很多筋，非常影响口感。

2、白萝卜洗干净，切片或切条，然后加入食盐，搅拌均匀，让萝卜都均匀的粘上食盐，腌制半小时，这样可以把萝卜中的水分腌出来，以便下一步调味料进入萝卜中，使其更入味。

3、姜切片；柠檬切片；小米辣切圈，也可以用青椒，不喜欢吃辣椒的话也可以不放。

4、将以上所有准备好的材料，倒入盆中，或罐子中，搅拌均匀，然后放冰箱或盖上盖子，再腌制一晚上，第二天就可以吃了，酸酸、辣辣、甜甜、脆脆的，真的是超级美味。

用料： 萝卜、白砂糖、小米椒、泡椒、凉白水、米醋、白砂糖、食盐。

白萝卜洗净，不用去皮。一切为四，然后切片。均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水。 不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。

1个小时左右，差不多出水了，挤掉水分，冲洗后挤干水分。白萝卜片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食盐2勺。加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。想要重口味一点，可倒入适量泡椒水。

搅拌均匀，倒入适量凉白开没过萝卜盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然冷藏腌制一晚后更入味。