回家吃饭上的西红柿炖牛腩怎么做

1/13 牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份

2/13 准备所有调味料

3/13 把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)

4/13 另起砂锅放入清水，等水烧开

5/13 放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐

6/13 在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)

7/13 这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的)

8/13 把西红柿切块，葱姜切片

9/13 在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片

10/13 在放入西红柿块煸炒

11/13 放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分适放番茄红素

12/13 熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅

用料：牛腩相克宜搭300g、香菜5g、番茄150g、葱20g、姜20g、老抽0.5汤匙、生抽1汤匙、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2颗、料酒1汤匙、蚝油1.5汤匙、草果2颗山楂干5g

做法：葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

1/9 葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

2/9 起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。

3/9 再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。放入焯过水的牛肉，干炒。

4/9 放入焯过水的牛肉，干炒。依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色入味。

5/9 依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色入味。倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。

6/9 倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。再倒入西红柿。

7/9 再倒入西红柿。倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。

8/9 倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。出锅装盘，香菜装饰即可。

9/9 出锅装盘，香菜装饰即可。