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原料
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蚕蛹 (750克)
食盐 2勺
面粉 适量
豆油 适量
红辣椒 5个
1/把新鲜的蚕蛹用清水洗干净。
2/锅中加入清水，把蚕蛹放入锅中，水烧开后，把蚕蛹煮熟，看到蚕蛹都漂起来的时候，蚕蛹就熟了。
3/用漏勺把蚕蛹捞出，放入盘中待用。
4/等蚕蛹晾凉后，再用刀把每个蚕蛹都从中间切两半，把中间的黑色的东西拿出来。把所有的蚕蛹都处理好后，放入盘中待用。
5/在蚕蛹中加入两勺盐，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀。
6/锅中倒入适量的豆油，油温加热到八成热后，把蚕蛹放入锅中炸至金黄后捞出，放在盘中待用。
7/锅中留少许底油，把炸好的蚕蛹倒入锅中翻炒，一直翻炒至铲子翻炒的声音刷刷响的时候，蚕蛹就又酥又脆了。把蚕蛹盛至盘中。关火，利用锅底剩余的底油，放入红辣椒，爆香后装入盘中。
8/一盘又酥又脆的炸茧蛹就做好了。
9.美味又好吃的炸蚕蛹完成开吃了。
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