糖溜荸荠的做法

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1、准备材料：荸荠400克、盐1克、白砂糖30克、味精1克、淀粉(玉米) 30克、姜5克、大蒜5克、大葱5克、植物油15克、醋20克。

2、荸荠去皮，洗净切片；

3、葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用；

4、锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用；

5、另起锅放油，烧至八热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；

6、锅内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖融化，用水淀粉勾芡汁；

7、锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。

12小时前

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【材料】：马蹄（去皮重量） 500克、白砂糖 500克

【做法】：1、把新鲜的马蹄刷洗干净后，削掉皮和蒂，然后冲洗一遍沥干水；

2、把马蹄切成薄片，大概一个马蹄切3片，个头大一点的切4片；

3、把白砂糖倒入马蹄内；

4、充分搅拌均匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时；

5、腌制好后马蹄会出水，白糖也都化成糖水，把马蹄和糖水倒入不粘锅里，开大火煮开；

6、煮开后转小火熬到糖水变浓稠，用铲子不断的翻炒，防止糖浆糊锅；

7、慢慢的翻炒到糖水越来越浓稠，然后糖水开始凝固；

8、最后关火，不断的翻炒到马蹄片挂霜起沙后即可，晾凉后把马蹄放入罐子里密封，放在阴凉处密封保存即可。

11小时前

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