酸甜辣味海螺丝做法

1、食材：海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克。

2、先第一步准备配料表上的所有材料，把海螺丝用清水反复清洗。将干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜剁碎，小葱切碎。姜剁碎，小米辣椒切碎。

3、然后准备调制酱料，将啤酒倒入碗里，加入酱油、蚝油，辣椒酱，用筷子搅拌均匀备用。

4、把洗干净的海螺丝放入锅里，加入清水，煮至沸腾后捞出备用。焯水就完成了。

5、在锅里倒入一汤勺食用油，然后把干辣椒放入锅里炒香，接着放入大蒜，姜、小米辣。一同炒香。

6、继续炒香，辣椒和大蒜的香气飘出来后，就可以把配置好的酱料倒入锅里一同翻炒。

7、酱料倒入锅里以后继续翻炒出香气，然后把焯水后的海螺丝倒入锅里翻炒，一定要多炒一会，炒的海螺丝全熟透，香气飘出。

8、这时候加入水淀粉勾芡，然后把香菜梗和大蒜，一同下入锅里翻炒，加入白糖、老抽酱油、鸡精、食盐，继续翻炒至海螺丝入味，最后下入芝麻香油即可。

用料：海螺丝 ，姜，香菜，干辣椒，洋葱，生抽， 蚝油，糖， 郫县豆瓣酱 

做法：

1.海螺丝洗净，焯水备用

2.香菜，干辣椒切段。姜，洋葱切丝备用。

3.锅热后加适量色拉油，加辣椒酱炒香，再放入辣椒，洋葱，姜丝炒香后放入海螺丝翻炒。

4.放入生抽，蚝油，糖调味。出锅前放入香菜段炒匀后即可。

　　食材主料

　　海螺丝500g 红树椒4g

　　辅料

　　油适量 盐适量 海鲜生抽适量 蚝油适量 糖适量 姜适量 圆葱适量

　　步骤

　　1、海螺丝用开水焯一下。

　　2、葱，姜，圆葱切丝，红树椒剪两段。

　　3、锅里放玉米油，葱姜圆葱红树椒爆香。

　　4、放入海螺丝翻炒，放海鲜生抽，耗油，糖，盐调味。

　　5、出锅装盘。