囧名很流行 1星
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食材:大虾500克,柠檬1个,香葱2根,生姜2片,食盐少许;
1,大虾准备出适量,将其剪去虾须和虾足,然后在虾背上轻轻划一刀,用牙签将其中的虾线抽出,仔细清洗干净,控水;
2,香葱准备2-3根,摘去根蒂后,仔细清洗干净,将香葱挽成葱结,生姜一小块,洗净后切成片用,同时准备一个柠檬,用盐搓洗干净外皮;
3,将柠檬皮搓洗干净后清洗下,然后将柠檬对半切开,取一半切成片用,剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁,准备好所有的食材后;
4,在锅中添上水,冷水放入葱结和姜片,大火将其煮开后,放入柠檬汁和柠檬片,在保证锅开的情况下,放入事先处理好的大虾;
5,煮至虾身完全变红的时候,立刻将虾从锅中捞出来,放入在事先准备好的冰水中浸泡一会,待其充分冷却好便可捞出,蘸着个人喜欢的料汁享用。
16小时前
仅存的爱情 3星
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用料
主料:基围虾 400g
辅料:青椒 5g、花椒 8颗、姜 5g、红椒 3g、葱白 5g
调料:生抽 40g、料酒 5g、色拉油5g、白糖 2g
具体做法步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、鲜活基围虾剪去虾须和前刺,用流动清水清洗干净,沥干水分备用
步骤3、青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈,葱白切段,姜切片。
步骤4、锅内加入二分之一清水,加入葱段5g,姜片5g,料酒5g,花椒粒8颗,水烧开后加入基围虾。
步骤5、旺火煮至虾体泛红弯曲。
步骤6、2分钟后,捞起控水,摆入盘中。
步骤7、调制白灼汁,将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
步骤8、加入生抽40g,糖2g,锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
步骤9、跟虾一起食用即可。
1小时前
镓之紸 2星
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1. 大虾解冻后清洗干净,挑出虾线,活虾可以不取虾线,要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾,食材新鲜,味道更鲜美。虽然做法简单,只是下锅煮一煮,操作也是有技巧的。做法正确,肉质才紧实又饱满,鲜甜无腥味,不蘸汁都好吃。
2. 虾处理好之后,开始煮虾,锅中的水尽量多放一些,虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅,淋入少许料酒去腥,煮开。
3. 水完全煮开后,能闻到淡淡的葱姜味道,这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾,这点很重要,不是冷水下锅,而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色,要再放少许料酒,加倍去腥提香。
4. 入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动,使其均匀受热,直到水再次煮开,煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定,别煮老了,就不好吃了。
5. 根据个人的口味,调个蘸汁即可开餐了,没有蘸汁也好吃。
1天前
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