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主料:土豆250克，面粉50克
辅料:洋葱50克，柿子椒1个，鸡蛋1只，花生油少许，红尖椒1个，尖椒1个，葱2根，食盐适量，白糖1小勺，生抽2大勺，小葱2根
步骤1
土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑。
步骤2
取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手。
步骤3
擦好的土豆还是有些氧化变黄。
步骤4
接着在土豆碗中将洋葱擦成茸。
步骤5
加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
步骤6
拌匀成土豆面糊。
步骤7
小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁。
步骤8
将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁。
步骤9
平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼。
步骤10
将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上。
步骤11
一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。
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