怎么做汆白肉

1、主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把；辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。2、做法：（1）准备好酸白菜 五花肉和粉丝。

（2）把五花肉焯水。（3）放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。（4）转小火煮至30分钟。

（5）酸菜从中间片开，切成细丝备用。（6）五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。

（7）把煮熟的五花肉切成大片。（8）锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。

（9）倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。（10）再下入肉片煮至粉丝透明熟透。

（11）加入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

1、肉馅约500克，鸡蛋1个，东北酸菜约300克，葱姜末，十三香，生抽，蚝油，老抽，淀粉，盐，鸡精，食用油各适量。

2、将肉馅装入碗中，放入葱姜末，十三香，生抽，蚝油，老抽，鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，食用油，搅打上劲后攥成小丸子。

3、锅中烧油，油热放入葱姜爆出香味，再放入淘洗干净的酸菜丝，煸炒掉多余的水分，再放入适量的清水。

4、放入盐和鸡精调味，大火烧开后放入肉丸子，大火煮至入味熟透后即可出锅开吃啦。

用料：五花肉200克，酸菜100克，冻豆腐50克，红薯粉75克

1.五花肉切薄片凉水下锅，煮开后撇去浮末，放入葱姜蒜，花椒八角小火煮30分钟

2.酸菜洗净切丝，用清水泡30分钟，冻豆腐化开后切块；红薯粉用热水提前泡上

3.五花肉煮三十分钟后放盐，下入冻豆腐和泡好的酸菜，炖煮30分钟，下入粉条再煮10分钟，出锅即可

— 食材清单 —

主料:五花肉一块

辅料:东北酸菜一棵，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐适量，糖适量，蚝油一汤匙，白水适量

— 烹饪步骤 —

1· 酸菜淘洗沥干水分

2· 五花肉带皮切片

3· 葱姜切片

4· 砂锅加水 放酸菜 五花肉平铺到酸菜上加入葱姜及所有调料

5· 盖盖小火慢炖20分钟即可享用

6· 也可以加点香菜末味道更鲜美