白切五花肉片的家常做法

用料 土猪五花肉 400g。蒜头 两瓣。香菜 50g。酱油 适量。苹果醋 少许。姜片 若干。

白切五花肉的做法

 锅里放水开火，放入整块的五花肉及姜片。水量刚好没过肉块，大火煮开转中火再煮20分钟。可以用筷子捅一下，比较好捅进去说明煮透了。猪肉取出放凉，切薄片。白切五花肉的做法

 步骤2蒜瓣拍开剁碎，香菜切碎，倒入酱油和苹果醋，比例根据各人口味调节，我这个是咸中酸甜味。当然爱吃辣的可以做甜辣、酸辣都行。

白切五花肉的做法 步骤3最后亮相白切五花肉的做法 步骤4小贴士猪肉选用土猪肉，因为但凡白切做法对原食材品质要求都比较高。苹果醋选用酸甜口味的比较好，纯酸味的没那么好吃。

主料：五花肉

辅料：酱油适量，蒜3瓣，香油少许，绿茶适量，芥末适量

做法

1，五花肉清洗干净，放入沸水中汆熟后捞

2，把茶包放入开水中泡出味，然后倒入五花肉中，放进冰箱并浸泡3-4小时后取出，切薄片

3，小碗放入蒜蓉、青芥末、海鲜酱油、芝麻油，搅拌均匀后作为蘸料之用

材料

主料：五花肉400g （选肥肉较少的三层肉，带皮）

炖肉料：炖肉香料（八角、花椒、干辣椒、陈皮、等）适量，葱姜蒜适量。

调味汁：蒜茸、蒜茸、姜茸各少许，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤匙，（老干妈）辣椒油适量（不吃辣可不加）

做法

1、五花肉洗净，沥干水分备用。

2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实，捞出洗去杂质备用。

3、烫好的五花肉重新添水，加入葱姜蒜片，加入炖肉香料、盐、糖、花雕酒（所有的汤汁要盖过肉片），用大火煮开，小火慢炖40分钟。

4、煮好的肉捞出，过凉水浸泡10分钟。

5、擦干水分，切片摆盘。

6、青蒜、姜、蒜切成细末。用少许油爆蒜茸、姜茸，再加入葱粒稍微兜两下，放入一小碗中。

7、所有调味配料放入碗中拌匀成为调味汁，加入上述姜葱蒜茸。

8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。

9、再淋上适量辣椒油即可食用。