红烧红钳蟹怎么做

宿命旳青春 3个月前已收到2个回答举报

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主料：

螃蟹4只，

辅料：

青椒2个，

蒜叶2颗，

生姜1小块，

大蒜适量，

老干妈适量，

油适量，

盐适量，

料酒适量，

醋适量，

淀粉适量，

做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

21小时前

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1、蟹钳用刷子刷干净装盘，柠檬切片，挤入柠檬汁，加白酒一起腌制5分钟。

2、加入姜片，继续腌制10~20分钟，大蒜、朝天椒切粒备用。

3、锅烧热，放入食用油，开大火，下大蒜、朝天椒炒香，接着倒入老抽翻炒几下，倒入腌制好的蟹钳（柠檬片取出），炒啊炒。

4、炒至稍稍变色，加少许清水，待烧开后再倒入一瓶盖白酒、少许十三香、盐、蘑菇精、胡椒粉，调中火，让它烧着，时不时用锅铲翻一翻。

5、烧至汁水半干就可以出锅了，出锅前先滴几滴香油，趁热翻炒几下。

19小时前

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