咸香椿怎么做好吃

咸香椿是一种常见的中式腌制食品，以其独特的香气和咸鲜口味深受人们喜爱。以下是制作咸香椿的步骤：

【材料】

- 新鲜香椿芽适量

- 食盐适量

- 清水适量

【做法】

1. 将新鲜香椿芽彻底清洗干净，去除杂质和根部。

2. 把清洗干净的香椿芽放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟，以保持香椿的绿色和口感。

3. 迅速将焯好水的香椿芽捞出，投入冰水中浸泡，这样可以迅速降温并保持香椿的脆嫩。

4. 将香椿芽从冷水中捞出，沥干水分。

5. 取一个干净的容器，底部铺上一层食盐，然后将沥干水分的香椿芽整齐地码放在盐上，每层香椿芽上再撒上一层食盐。

6. 重复上述步骤，直至所有香椿芽都码放完毕，最上层覆盖一层食盐。

7. 用干净的重物压在香椿芽上面，使其保持紧密状态，便于腌制出水。

8. 将腌制好的香椿芽放置在阴凉通风处，让其自然发酵。一般情况下，腌制3-5天后即可食用。

9. 食用前将香椿芽取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

10. 将清洗干净的香椿芽挤干水分，切成细末，可以直接食用，或者拌入豆腐、面条等食物中增加风味。

咸香椿的腌制过程中，盐分的比例和腌制时间会影响最终的口味，可根据个人口味进行调整。腌制好的咸香椿应该保存在干净密封的容器中，避免潮湿和异味。

鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐

步骤3咸香椿的家常做法

炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可