炖翅中翅根的家常做法

用料

翅中或翅根 10个

葱段 3段

姜片 3-4片

花椒 少许

香叶 2小片

辣椒 2个

盐 适量

步骤 1

将翅中或翅根洗净后，放入能没过鸡翅的水中（容器可以选择炒锅或者一般的煮锅）

步骤 2

水开后把血沫盛出后，放入所有配料。大火炖大概5分钟后改小火直至闻出香味。（时间上我可能煮了20分钟，因为我想喝汤。这大夏天的，喝完一脖子的汗。我这是为嘛啊。）

步骤 3

其实这菜谱就是最简单的清汤炖鸡翅，炖后的味道没有红烧的香，但是边品尝汤的鲜味，再配着鸡翅还是不错的。

步骤 4

配料上的选取因人而异，也可放任何您中意的食材。

材料

翅中翅根570克，新奥尔良烤鸡料40克，清水40克，西班牙橄榄油25ML

做法

1.将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。

2.翅中翅根洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。

3.倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。

4.预热烤箱，200度。将翅中翅根放在烤架上， 烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制20分钟。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。

1/6放800毫升水，点火烧开，把翅根放到煮开的水里，直到开锅，捞出

2/6用热水再洗一遍，捞出控到没水

3/6把葱段、姜片、蒜瓣、料酒、党参、白胡椒粉、五香粉、白糖和盐调和备用

4/6锅内倒油，六七成热时把控干的翅根放进锅里，翻炒，让每一个翅根都蘸上油

5/6把调好的佐料放到锅里，再适当的放点水，没过翅根最好，先大火炖上十分钟，转小火慢炖二十分钟

6/6收汁装盘，把香菜放到鸡翅上

我们直接，冷水下锅。盐巴味精，生抽，老抽，再放点大料，放点花椒八角。放上一点料酒。