干蚝豉家常做法

材料：

干蚝豉50g，大米100g，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量

具体步骤:

1、准备瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。

2、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。

3、把蚝豉也倒入米粥内。锅盖上盖子改小火慢慢煮。

4、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。

原料

原料：火腿100克，干蚝豉80克，生姜10克，葱10克。

调料：色拉油10克，盐3克，味精1克，蚝油5克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。

制法

（1）火腿切成厚片菱形片，干蚝油豉用温水洗干净，生姜去皮切片，葱切段。

（2）泡净的蚝豉，加入绍酒，少许上汽，少许生姜处，入蒸笼扣透，拿出来倒掉汤汁，去除生姜片。

（3）另烧锅下油，放入姜片，葱段，火腿片稍炒片刻，合入蒸好的蚝豉，调入盐、味精、蚝油，注入清汤少许，烧透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

材料：蚝豉100克、豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、葱花少许

做法：将豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断;碗内倒入酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用;锅内热油把豆腐摆入煎至一面金黄后，倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用;锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味;待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒;倒入调好的碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。