南昌蒸肉饼汤的做法

心如叼挫 2个月前 已收到3个回答 举报
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施硬飯的 2星

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1、鲜肉300克（要适当有点肥的，否则口感不好）剁碎，剁肉的时候加入清水1汤勺。

2、肉沫中加入生粉30克，鸡精3克，盐2克，搅拌均匀，平铺在汤碗里，沿碗边倒入温水。

3、碗内可以加入自己喜欢吃的辅料，例如:鸡蛋、墨鱼、香菇、虫草花、皮蛋、桂圆干、梨等。

4、喜欢纯肉饼汤的可以不加辅料直接上锅蒸越久越

21小时前

12

不故纵 4星

共回答了450个问题 评论

一、食材清单：猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml

二、烹饪步骤：

1、先烧开水，边烧水边剁肉。

2、在市场就将肉先绞一下，除去肥肉哦，要不太油。

3、再用刀剁一下子不用太过，这步主要是加入少许水、生粉、盐，边剁边洒些水，让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩。

4、将剁好的肉饼铺平在碗底。

5、水开后放入锅里隔水蒸20分钟。

6、第一次蒸好后

7、再慢慢地加入开水，一定要浸过所有食材

8、打入鸡蛋，继续蒸20分钟即可

19小时前

31

俄说我愿意 4星

共回答了465个问题 评论

材料：鸡蛋 1个、香菇 适量、猪瘦肉 200克、姜 1块

1、香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净。

2、猪肉剁成肉末。敲入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、 用勺子背压成肉饼。

4、姜切片，泡发好的香菇切小块。全部加入炖盅里。

5、加入适量水，盖上盖子，放入电炖盅慢炖两小时就可以了。

16小时前

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