红 黄青椒怎么吃

红椒，黄椒切滚刀.鸡蛋碗里打散加盐。香肠切片。:)（可不加）

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所有食材准备好。蒜头切粒。

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锅内下油下蒜头炒香

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全部食材下锅，翻炒2分钟。太干就下热水。

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翻炒成这样下盐，再炒几秒就可以下鸡蛋了

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下鸡蛋，鸡蛋刚下有点湿润，翻炒一会鸡蛋干了，就会变颗粒状

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完成。

本期导读：红黄青椒怎么吃？

我的回答是：红黄青椒在我们饭店统称为“彩椒”，基本都是用来做菜的配料，搭配菜品颜色来使用。其实所谓的红黄青椒都可以统称为“柿子椒”，只是根据市场需求而培育出不同的颜色而已。“柿子椒”肉质十分的厚实，用来做菜也是可以的，做法也十分的简单、易学。

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我们日常生活中，常见的都是青色的“柿子椒”基本都是用来炒猪肉，因为“柿子椒”肉质比较厚实，所以吃起来也十分的美味。而红、黄的基本很少见，怎么搭配才能做出一道即美味又不失美观呢？废话不多说，下面进入小磊的教学时间。

主料：牛肉200克

配料：青红黄彩椒各一个

配料：黑胡椒汁15克、耗油5克、东古一品鲜、白糖、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、葱、姜、 生粉、鸡蛋1个

------开始制作------【彩椒牛柳】口感嫩滑、彩椒汁多鲜美、回味无穷

1牛肉去白色的筋膜，切厚度为1厘米的大片。用刀背均匀的砸肉牛片，肉片变薄且内部的筋全部断开为好（为什么要去掉表面白色的筋膜？我们一会再说）

2取盆一个，加入1两清水、3克耗油、料酒、盐、味精、鸡精各2克，老抽调颜色为发红微微发黑为止。放入砸好的牛肉片，腌20分钟。时间到后，加入鸡蛋一个搅拌均匀，最后加入生粉搅拌均匀，放入冷藏20分钟后取出切块或者条，请根据自己的喜好！（为什么要冷藏20分钟？我们一会再说）

3切掉彩椒的根部，用刀身大力拍打彩椒至彩椒出汁，然后且成小块（为什么要用力拍打彩椒？我们一会再说）

4锅中加入色拉油，油温4层热时，下入牛肉，用勺子贴锅底慢慢搅动，大约30秒左右捞出。

5清洗干净锅，直接放入彩椒，加入1小勺盐，小火慢慢炒，用勺子挤压彩椒，待彩椒颜色变深后，加入色拉油，大火炒至熟透，倒入碗中

6锅中加入少量的色拉油，加入葱、姜、黑胡椒汁爆香，然后下入牛肉大火翻炒10秒左右，然后下入碗中的彩椒，加入味精、鸡精、耗油、料酒、白糖、东古一品鲜，少许的清水，大火翻炒均匀且调料全部融化即可出锅

出品图

【彩椒牛柳】------问题总结-----

1为什么要去掉牛肉表面的筋膜？牛肉的肉质比较粗，筋十分的老，不容易熟，另外也影响牛肉的口感，所以要去掉。

2腌制好的牛肉为什么要放冷藏？常温温度下，腌制好的肉类会因为温度的原因，表面看起来汁液全部都吸收到肉里面了，而放置一小会就会出现出水的现象，而放入冷藏后，因为温度低，汁液会慢慢的全部被肉吸收，另外也不容易过油的时候脱浆。

3为什么要拍打彩椒？彩椒的肉质比较厚实，那么牛肉的香味以及黑椒味根本就不会渗入到彩椒肉质的内部，使调料的味道简简单单的挂在表面，而我们拍打后，这就使彩椒的表面碎裂，露出内部的肉质，这样肉香和调料味就能进入到内部。另外做这道菜的时候，彩椒是不需要过油或过水的，而是在锅中干炒至8层熟，这样吃起来就不会过于油腻或者是水份太大。

【彩椒牛柳】注意事项及制作小“Tips”

1腌制牛肉时一定要断筋，这样吃起来就不会那么发柴。

2不要加盐，黑椒汁和酱油带有盐味，另外炒彩椒的时候，我们也放过盐了。

3彩椒炒好放色拉油的时候，油要多，这样炒出来的彩椒才会变香，另外盐不要放太多，不然会变咸，而我们放盐是为了炒出彩椒内部多余的水份。

4拍彩椒来炒这个方法，对于尖椒和擂辣椒都可行，大家可以试试！

结语

这道“彩椒牛柳”做法其实不是特别的麻烦，最主要的就是牛肉的腌制和彩椒的处理方法，很多人都觉得“彩椒”只能用来配颜色，其实是不对的。我们采用先拍，后干炒，最后再油炒的方法，这样出来的“彩椒”味道绝对没的说。希望大家看后都能做出一道美味的“彩椒牛柳”

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青椒和红椒都是营养价值好的食材富含维生素C,可以散寒,健胃的功效,从口感来说:青椒辣点,香辣扑鼻,非常诱人。红椒甜点也有人叫“它甜椒”。口味较温婉点。

红椒和青椒可以说是一种较百搭的食材和什么食材都能变成一道诱人的菜。如有青椒炒牛肉,红、青椒炒鸡肉丁、青、红椒炒海鲜等...好多的菜。

我们最家常的一道菜是有”红、青椒炒牛肉以下面有准备的食物。

1.一斤较嫩又新鲜的牛肉切成薄片。

2.一个红椒、两个青椒把它们切成一小块的小方块。

3.准备几个蒜瓣和两个小辣椒都切碎、味精、盐少许。

4.准备一个碗,放上两小题淀粉加上水勾芡备用。

5.起锅下一点油,加热油,下蒜沬,等蒜有点焦色下青椒、炒两分钟,再下红椒,再炒一分钟,然后再牛肉片有炒三分钟,把小辣椒碎也下去,放少许盐和味精翻炒两分钟,下水淀粉,全部翻炒一遍再盛盘子。

6.一盘红、青椒炒牛肉片给人是色:鲜艳多彩诱人,口感是牛肉鲜嫩甜多汁,青椒和红椒口感脆,又带点辣,辣中又有点甜和香。是一道非常好的下饭菜。

所以平常家里有什么食材都可以和青椒和红椒来搭配的,都能成美味的又可口的菜。

红，黄，青椒怎么吃？

题主所说的红，黄青椒应该是彩椒吧。彩椒又叫菜椒，甜椒，属杂交植物。这种大个头青椒含有非常丰富的各种维生素，其味甜而不辣，香脆可口，是人们生活中很长食用的一种青菜。

彩椒的做法有很多，比如炒菜，做汤，凉拌，包饺子，菜盒子都可以。至于要怎么吃，因人而异。我家小宝宝平时不爱吃青菜，手指会脱皮，为了让她补充维生素，我在蔬菜上面下了不少功夫。后来慢慢发现众多蔬菜中，有两道用彩椒做的菜她比较喜欢吃。下面就把这两道菜介绍给有宝宝的朋友们，希望对你有帮助。

《素炒彩椒丁》

所需食材

黄，红，绿色彩椒各一个，香葱一根，猪油小半勺，白糖半匙，蚝油一匙，鸡精少许，食用盐适量。

步骤一

彩椒和香葱清洗干净，彩椒切成玉米粒大小丁，香葱切花备用。

步骤二

起火热锅倒入猪油融化，放葱花爆香，倒入彩椒翻炒片刻，加蚝油，鸡精，白糖继续翻炒，撒上食盐调味，盖上锅盖转小火慢一分钟就完成了。

五彩缤纷，鲜艳亮丽，好看又好吃，孩子特别喜欢的菜品。

《彩椒蒸蛋》

所需食材

红，黄，绿，白，紫色彩椒各一个，鸡蛋三个，蜂蜜一匙，白糖半匙。

步骤一

彩椒清洗干净，从中间切两个一公分左右的圆圈下来，剩余青椒切几个1.5公分左右圆形。鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分别装在两个碗里，蛋黄里加蜂蜜白糖搅匀备用。

步骤二

将彩椒圈均匀摆在盘子里，每个彩椒圈中心放一圆形彩椒片，倒上蛋青液(不要没过中心圆片)，起锅加水，放上蒸盘，把盘子放到蒸盘上，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸五六分钟左右。

最后一步

打开锅盖，用牙签挑去中心彩椒片，倒上蛋黄液，盖上锅盖继续蒸五分钟。将盘子取出倒掉蒸馏水就完成了。

形状好看，味道好吃，对孩子有很大的诱惑力。孩子挑食，食欲不好，不爱吃青菜的朋友们可以试一下哦。

大家好，我是金姐。一个热爱生活，热爱美食，爱交友的普通女生。很高兴与你在这里相遇。码文不易，还望喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，如果您也喜欢制作美食，请关注《金姐美食谱》，天天更新美食菜谱，让我们在美食的道路上一起进步。

红，黄，青椒怎么吃？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：红，黄，青椒可以炒肉，炒虾仁或者做沙拉都挺不错的。

说起红，黄，青椒想必大家都不陌生，它们统称“彩椒”。很多人都不太喜欢吃，因为它们是偏甜口味的，不管吵着吃还是做配料，都很难烹饪。其实掌握好烹饪技巧，也可以把红，黄，青椒做的很好吃。

下面瑛子就给大家分享两道用红，黄，青椒做的美食。一道彩椒炒肉，一道彩椒炒虾仁，希望对大家有帮助。

——红，黄，青椒炒肉制作过程——

【所需食材】

柿子椒 2个、青椒 1个、红辣椒1个、精瘦猪肉500g、葱姜蒜半碗、食用油 1勺、半老抽半勺、盐半勺、鸡精一点点、糖 一勺

【制作步骤】

第一步: 各种柿子椒、青椒、小辣椒准备切成小方块，把柿子椒从中间切开，去掉辣椒芯，然后如图切，最后切成小方块就好啦，每一种都是这么切。

第二步: 切好以后看着也好有食欲！红辣椒切成小段，备用。

第三步: 肉切成小方块，备用，葱姜蒜切好备用。

第四步: 放一勺半的食用油，然后油热了以后就可以放肉啦，翻炒至变色，然后放上葱姜蒜继续翻炒，慢慢会会炒出肉香味，然后放上半勺老抽。继续翻炒。

第五步: 放上红色辣椒段，翻炒出辣椒的辣味。这时候可以放彩椒了，均匀翻炒，放上半勺盐，一勺糖，这时候不能手懒，一定要一直去翻炒才能更入味。

第六步: 把彩椒翻炒到有点软了，以后，放上一点鸡精。

收锅啦，色香味俱全，看着是不是特别有食欲，感觉比平常的那种辣椒炒肉都香呢！

——红，黄，青椒炒虾仁——

【所需食材】

虾仁 500克、盐适量、红、黄、青椒各两个

【制作步骤】

第一步: 彩椒洗净切条。虾子洗净去虾线，把壳剥了取虾仁。

第二步: 热锅 下虾仁 待虾仁颜色转红 放彩椒 ➕小半勺盐 中火小炒2-3分钟 出锅！

是不是特别简单？关键还美味！

其实红、黄、青椒还能烹饪很多的美食，关键在于，你能否用心的去发现。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

题主您好，根据您的意思应该问的是彩椒，彩椒主要有红、黄、绿、紫四种，其果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料。彩椒的做法多种多样，小超人为您介绍早餐、午餐、晚餐比较合适的彩椒吃法：

早餐——彩椒煎蛋

食材：

彩椒、鸡蛋

做法：

彩椒横切，切成1cm厚度的圈；

热油锅，将彩椒圈平整放入，再将蛋打入彩椒圈中；

喜欢溏心蛋可以直接关门焖5分钟左右，喜欢熟一点就小火煎熟即可。

彩椒煎蛋做法非常简单，是在普通煎蛋上的进阶版，同时又补充了维生素等营养物质，和鸡蛋是绝佳搭配了~

午餐——彩椒鸡丁

食材：

鸡胸肉 1块、彩椒3个、干辣椒、花椒、生抽、醋、番茄酱、代糖

1.生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；

2.鸡胸肉、彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，浇在鸡胸肉上混匀；

3.热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

4.锅内放入鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；

5.倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。

晚餐——彩椒蒸肉

食材：

彩椒 2个、鸡蛋 3个、肉适量、姜少许、香葱1棵

做法：

1.姜、葱切碎，肉剁碎成肉馅；

2.碗中打入鸡蛋，放入肉馅、姜、葱、少许盐，搅拌均匀；

3.彩椒距顶部1/3处切成两份，掏空彩椒里面的籽；

4.往彩椒里倒入混合好的蛋液，七八分满即可（蒸的过程蛋液会膨胀）；

5.蒸锅水烧开放入彩椒，蒸10-15分钟，视彩椒大小以及肉的量而定具体时间。

彩椒色泽鲜美，营养价值丰富，做法也是多种多样。学会了上面三种彩椒做法，祝大家做起彩椒来能更加得心应手~

希望小超人的回答对您有帮助，关注小超人，为您带来更多美食资讯~

顺便求个点赞呀(*╹▽╹*)

大家好，我是miko的小厨房，很高兴能在这里和大家分享我的厨房经验。

红椒、黄椒、青椒颜色艳丽，味道微甜，非常适合用来当做配菜。平时制作做宴客菜的时候，我很喜欢用红、黄、青椒来当做配菜，这样一来，不仅菜品色彩变得丰富，卖相也能瞬间上升一个档次呢。

红椒、青椒、黄椒如何跟菜品进行搭配呢？不放试试和大虾一起炒着吃。在这里我想跟大家分享一下黑椒大虾的做法，这道菜我使用了黄椒和青椒，它不仅做法简单，入口香浓，而且卖相也很棒，希望这道菜你也会喜欢！

【黑椒大虾】详细教程

食材：

斑节虾 10个、 黄椒1/3个、青椒1/3个、黑胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、料酒1勺、黑椒酱1大勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺

制作步骤：

1.斑节虾开背去掉虾线，放入1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1勺料酒腌制15分钟

2.青椒、黄椒切成小丁备用。

3.起锅烧油，下大虾翻炒至变红。放入1是要生抽、1勺蚝油、1大勺黑椒酱、1茶匙胡椒粉进行调味。

4.接下来制作水淀粉：取一个小碗放，入1勺淀粉和半碗水搅拌均匀。

5.把水淀粉倒入锅中勾芡，小火把酱汁煮沸，再转中火把酱汁收至浓稠即可。

这道菜制作时间短，出品色泽艳丽，具有浓郁的黑椒香味，非常下饭，如果你不知道红椒、黄椒、青椒如何制作，不妨试试这道黑椒大虾吧！

如果你也喜欢下厨，欢迎关注miko的小厨房，带你解锁更多创意美食！