涙慯哒涀眐 2星
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首先买好活虾(我买的基围虾)。回来直接冷冻,放在冰箱最冷的地方十分钟。再剥壳,因为冷冻后,剥壳很容易。
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然后把猪肉剁成馅,一定要剁细,或者用剁馅机也可以。准备的猪肉末大约是虾肉的三倍就可以,然后加葱花,姜末混合。略搅拌。
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然后加入调料,加入生抽,盐,色拉油,芝麻油,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,生粉,白砂糖,然后可以再加一个鸡蛋。
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然后顺着同一个方向搅拌。再把馅子放冰箱,冷藏半个小时。让调料锁住。半小时后就可以拿出来包馄饨了。
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馄饨包法太多,其实无所谓。只要用手捏合就行,馅不能太多,如果馄饨馅太大,就是抄手了,口感不一样了。
18小时前
恋上那一句 4星
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食材清单
七分瘦三分肥的猪肉 500克
、 小葱 6根 、 虾10个 、 蚝油 适量 、 甜面酱 适量 、 豆腐乳汤 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 少许 、 鸡蛋一个 、 水 视拌馅儿情况 、 食用油 适量
1/猪肉洗净绞馅儿。
2/虾去皮去上下虾线,切小碎丁。
3/小葱洗净切小细丁。
4/肉馅、虾丁、葱丁,鸡蛋一起顺时针搅拌。
5/再继续边搅拌边加入加入料酒、蚝油、甜面酱、豆腐乳汤,顺时针耐心搅拌,如果觉得馅儿干,加入点点水,最后加入适量油,拌匀。
6/馅儿搅拌好的效果,粘稠细腻,沾碗壁、沾筷子、沾手的感觉。
7/放馅儿。
8/包妥。
9/砂锅骨汤煮熟,上桌。
10.美味又好吃的虾仁猪肉馄饨馅的调法完成开吃了。
16小时前
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