牛杂清炖萝卜的正宗做法

用料：牛杂500g、白萝卜200g、盐10g、鸡精5g、香菜20g、姜片10g、陈皮10g、大料10g、干山楂10g、白胡椒颗粒5g。

做法：

1.把所有的主料切片，然后把萝卜切成大块。然后所有的主料，还有姜放进煲里，加水。

2.刚开始大火，烧开转为中火煲30分钟。直到萝卜稍烂后加食盐及葱花。最后就完成了。

1、牛肉500克、白萝卜1根、姜两片、葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺。

2、做法：牛肉切小块，用滚水煮一下，撇去血沫 后用冷水冲洗干净。牛肉倒入砂锅内。萝卜切滚刀块，倒入锅内炖1小时，炖好后放入盐。放入少许胡椒粉。洒上葱花和香菜，味道鲜美的萝卜牛肉清汤就做好了。

做法如下：

1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、做法如下：

1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。白酒、味精即可。

1.牛杂洗净入冷水锅烧开去污

2.洗净待用

3.白萝卜去皮切小块

4.将牛杂和辅料一起放入炖盅里面，加入适量的水文火慢炖

5.清炖2个小时左右

6.加入白萝卜，继续炖1个小时左右，最后加入调料即可

把洗好的牛杂放到清汤锅里煮，要大葱段，姜片，因为羊杂本身是糊熟的所以煮上十几分钟就行，再放萝卜片煮十来分钟煮好后切点香菜段放到汤里

用料：

牛肉牛杂   白萝卜 

调料：

八角   桂皮   丁香   草果   陈皮   甘蔗

做法：

1   买回的牛肉/牛杂清理干净，切好。

2   用一口锅装好牛肉和牛杂，加上适量清水，以及各种配料，煮沸。

3   第一次煮沸后，锅里的肉和配料都得留着，只要倒掉第一流水，不要。重新装上适量的清水即可，再次煮沸。

4   倒入白萝卜一起小火慢炖半小时，试试牛杂的软硬程度，再决定是否再煮一段时间。

5   打火锅的话可以先用筷子叉进萝卜里看看是否熟了，先吃萝卜再等肉也是行的呀