清酒醉歌 1星
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食材明细:
豆皮300克,花生油50克,盐5克,味精2克 ,生抽10克,老抽10克, 鸡粉2克,大葱15克, 姜10克,猪油(炼制)5克 ,八角5克,茴香5克 ,花椒3克,桂皮5克
做法
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。
15小时前
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