如何做拉丝粉

做拉丝粉的步骤如下：明确制作拉丝粉需要进行磨浆、发酵、拉丝等多个步骤。
解释首先需要将米浸泡后磨成浆，并加入适量的盐巴和碱水，然后将浆放置一段时间进行发酵，促进其发酵进程。
接着，将发酵好的米浆放入特制的拉丝机中，通过机器的拉压作用，将米浆制成细条状，即为拉丝粉。
在磨浆的过程中,建议使用优质大米为原材料，以保证拉丝粉的质量。
在发酵过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、虾仁等。
此外，拉丝粉可作多种不同的菜品，如炒、汤等，具有营养价值和美食价值。

拉丝粉的制作方法

准备高筋面粉。加水，和成面团，面团要放置30分钟左右。做过饭的，大概都知道，如何和成面团。

找一块干净的纱布，把面团包起来。放在水里面，揉搓，揉搓，继续揉搓，水看不见的时候，换水，继续揉搓，反复揉搓让面团，把淀粉释放出来，只留下面筋就可以了。把面筋，晒干。

晒干的面筋，打成粉，没有打碎机的钓友，可以用砂纸研磨，就是有点麻烦。下面就是我们的拉丝粉了。

1、第一步：取适量的高筋面粉，加入适量的水和面团，将面团放置约30分钟。

2、第二步：用纱布包裹面团，用清水反复揉搓，洗净水后剩下的是面筋。

3、第三步：烘干或者晒干面筋，用粉碎机把面筋变成细粉，得到的细粉是拉丝粉。

准备的原料很简单，包括谷朊粉500克，10-25克的膨胀粉以及50克的马铃薯雪花粉，我们首先将谷朊粉和膨胀粉一起加入粉碎机中，在粉碎3-5分钟以后，加入马铃薯雪花粉，再粉碎2分钟左右，拉丝粉就制作完成了！

制取面筋 用高筋面粉像蒸馍一样揉合成面团，泡在一块过滤用的布里，在水里揉搓，把面团里面的淀粉过滤掉，揉搓到几乎不出淀粉为好，剩下的就是面筋。

2.

晾晒面筋 把面筋揪成花生米大小的块块，拿到阳台进行晾晒，等彻底干透后，就可以拿来做拉丝粉了。

3.

磨成细面 把彻底干透了的面筋放入破壁机打磨成粉，就是我们需要的拉丝粉了

　　拉丝粉就是小麦蛋白纤维，呈粉末状，由淀粉提炼而来。因原料和工艺不同，颜色有的偏黄，有的纯白(纯白最佳)。凡可做拉饵使用的钓饵中都含有一定比例的拉丝粉，成粉末和颗粒状的钓饵手感较差，捏来搓去总是难以装上钩。但这种饵适合钓混养鱼池尤其是钓大鱼，所以适当加点拉丝，增加粘结性，是不错的。 　　饵在下沉过程中会不断失重，使饵变的很轻是拉丝的一大特点，失去细小颗粒而在钩上保持残留物是它又一特点。由此而有拉饵能随鱼情的变化，随意改变钓层，想打那层就那层。不过，值得注意的是拉丝的长短和粘连效果和揉搓的时间是成正比的。也就是说：越揉越粘。过分揉搓，丝和丝会变成面筋。一拉一大团，那就成死饵了，根本没法用了。拉饵钓一般适合钓动态鱼和钓放多次的鱼(就是俗称的滑鱼)，对因气压偏低吃口偏轻的信号小的鱼效果显著。但是，它的缺点也很明显，就是聚鱼能力差。因此，先搓聚，后拉钓，搓搓拉拉是不错的战术选择。