济宁热豆腐怎么做

济宁热豆腐是一道比较有名的传统小吃，口感鲜美，营养丰富。下面是制作济宁热豆腐的步骤：

材料：

- 豆腐一块

- 肉末、虾仁等可以炒馅的食材（可选）

- 青菜、黄花菜、金针菇等配菜（根据个人口味可选）

调料：

- 味精、盐、鸡精等调味品

- 油、葱姜蒜末适量

步骤：

1. 把豆腐切成约2厘米见方大小的块，放入开水中焯一下水，捞出待用。

2. 热锅凉油，加入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 如果你想要在豆腐上加入肉末或虾仁等食材，请将其炒熟后倒入锅中。

4. 加水至淹没所有食材。大火将水烧开后改小火慢慢焖10分钟左右，让豆腐和配菜都被充分地热透并吸收了汤汁的味道。

5. 最后加入味精、盐、鸡精等适量调料调味，搅拌均匀即可。

6. 装到碗中，可以洒上一些青葱末或香菜叶点缀。享用前再滴入几滴香油会更美味哦！

Tips：

1. 济宁热豆腐的汤汁要足，这样吃起来才会更香而且口感更好。

2. 可以根据个人口味和喜好添加其他配菜，如蘑菇、豆皮等。

3. 如果有热水瓶的话，可以将做好的济宁热豆腐放进保温瓶内带到公司或学校作为中午的午餐哦！

1.热豆腐制作工艺选料——浸泡——清冼——磨浆——滤浆——煮浆——过80～10目细滤网——清除微量杂质——煮浆——点浆——剂压成形。

2.制成的热豆腐颜色雪白，鲜嫩光洁，翻而不散，搅而不碎，再加食用时调料讲究，红白相间（红的是辣椒、绿的一般是香椿）也可用石香菜、蒜苗等，威辣清香，爽滑利口，香味扑鼻，诱人食欲。

嫩豆腐一块、大蒜一轮、生抽、香油、蒜锤和蒜臼、微波炉等。

将豆腐切成薄片放入盘中，尽量把豆腐放的分散些，不要太厚，加热时好受热均匀。

剥几瓣大蒜（若有条件，再放一些香椿更好），和盐一起在蒜臼中捣成蒜泥，盛入小碟中，加生抽、香油拌匀备用，豆腐盖上盖子放入微波炉加热3分钟，拿出加热好的豆腐放入料汁拌匀