红烧鱼泡做法王刚

主料

鱼泡300g

辅料

姜片适量

黄酒适量

盐适量

油适量

酱油适量

1. 菜场买来的鱼泡~用剪刀把上面的残留物刮干净。

2. 清理完的鱼泡备用。

3. 热锅冷油，放入姜片爆香。

4. 姜片爆香后再倒入鱼泡，加黄酒去腥，酱油上色。

5. 爆炒至鱼泡完全熟透，加入盐和味精即可出锅~

温馨小提示

鱼泡一定要清理干净，不然会腥哦。

烧的过程中一定要放姜和黄酒去腥

准备食材：鱼泡、青椒、小米椒、蒜瓣、姜末、老干妈、食用油、盐。

鱼泡洗干净，沥干水分。

准备小米辣椒、蒜末、姜末。

青椒洗净切丝。

热锅下油，倒入辣椒、蒜末、姜末。

待姜蒜末出香味，倒入大火鱼泡煸炒2分钟。

倒入青椒丝，煸炒1分钟。

1/26 姜切丝

2/26 葱白切段

3/26 葱青切葱花

4/26 干辣椒切斜段

5/26 放入盘中

6/26 鱼泡切碎

7/26 切成两段

8/26 洗净后沥干水分备用

9/26 锅中倒入适量油烧热

10/26 放入姜丝爆香

11/26 放入鱼泡

12/26 翻炒至变色

13/26 加入葱段八角干辣椒

14/26 翻炒片刻

15/26 加入料酒

16/26 酱油

17/26 翻炒均匀

18/26 加入清水

19/26 大火烧开

20/26 炖煮至汤汁快干时

21/26 加入盐

22/26 鸡精

23/26 翻炒均匀

24/26 撒上葱花即可出锅

食材:

鲤鱼1条、虾50g、干红辣椒5个、葱3段、姜1块、蒜1头、料酒1勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣椒酱1勺、八角2个、花椒10粒

步骤 :

1· 把鲤鱼除理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱，蚝油人味。

2· 锅里放底油，鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。

3· 调味品大集合，放入碗中，再加入适量开水。

4· 炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。

1.

鱼泡先用牙签扎破,然后把鱼泡翻个面洗,里面的黑色物质洗干净。

2.

再准备洋葱,小杭椒,洗净切好。如果怕辣,可以把小杭椒换成青椒。

3.

锅烧热放油,放入生姜和大蒜,先把小航入锅爆炒,爆出杭椒的香味来。

4.

再把鱼泡倒入锅中,继续大火翻炒。