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大连蜢虾酱是一种非常经典的辣椒酱，主要用于调味海鲜、肉类等食物。以下是简单的做法：
需要的材料：
- 干辣椒 100 克
- 盐 30 克
- 蒜 30 克
- 葱 30 克
- 生姜 30 克
- 花椒粉 10 克
- 白砂糖 20 克
- 食用油 50 克
做法步骤：
1. 将干辣椒放入烤箱烘烤 5~7 分钟，待凉后研成辣椒粉备用。
2. 调制蒜、姜、葱碎后备用。
3. 锅中倒入食用油，加入研好的辣椒粉，用中火炒香后，放入调制好的葱、姜、蒜碎，翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、花椒粉，继续翻炒均匀成酱。
5. 待酱汁冷却后，倒入容器中密封储存。
如果你喜欢更加细腻的口感，可以将酱汁中的葱、姜、蒜碎过筛过滤掉，这样颜色也会更加红亮。另外，如果不喜欢太辣口的可以适当减少辣椒粉的用量。
7小时前
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