麻辣花生的做法

材料:

生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒，盐适量，椒盐粉适量，食用油适量

做法:

1.花生米用温开水泡半小时。

2.鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。

3.锅内倒适量食用油

4.倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。

5.锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。

6.放干红椒花椒下锅炒出香味。

7.大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。

8.等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。

9.凉后即可食用

备用食材：花生米600克，花椒粒1勺，干辣椒1小把，五香粉1勺，麻椒1勺，八角1个，食盐少许，白糖少许

做法如下：

制作过程：

第一步，花生米准备出，淘洗干净，控水，无需浸泡，准备出花椒粒、麻椒和剪碎的干红辣椒，在锅中添上少许水，放入所有香料，同时加上五香粉和食盐；

第二步，置于火上开始煮，5分钟的时间，将香料的香味煮出来，放入花生米，煮1分钟的时间，便可关火，静置，让花生米浸泡至凉，捞出花生米；

第三步，戴上一次性手套，双手搓花生米，将其搓掉皮，去皮的花生装入保鲜袋中，放冰箱冷冻12个小时，待将其冻好后，取出来，在炒锅中添上食用油；

第四步，凉油放入冻好的花生米，小火加热，不停翻炒，待花生米的颜色微微泛黄的时候，捞出来，控油，锅中留少许油，待晾凉后，放入一把花椒粒和干辣椒；

第五步，小火炒，将香味炒出来，放入事先炸好的花生米，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，再加上少许的白糖，混合翻炒均匀，放凉后即可食用。

用料：花生米、干红辣椒、花椒、十三香、糖、香叶、盐。

一、花生米洗净，加没过花生米的温水浸泡后去皮。

二、锅中加水，放入适量的干红辣椒、花椒、香叶。

三、锅中水烧开，继续煮五分钟，把花生米倒入锅中，再大火烧开，中小火煮四、五分钟。

四、煮过的花生沥水，装保鲜袋中，冰箱冷冻三至五小时。

五、锅中加适量油，花生米凉油下锅，开小火，翻炒花生米至表面呈淡金黄色，捞出备用。

六、锅中留少许油，加适量花椒和干红辣椒丝，小火炒出香味，放入花生米，适量盐、糖、十三香入锅翻炒均匀即可