虾滑的家常做法虾滑汤

食材：番茄2个、袋装虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许。

做法：

（1）番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁。

（2）金针菇洗干净撕小朵，姜切成姜丝，葱切成葱花备用。

（3）炒锅下油，下姜丝葱白炒出香味，然后倒入番茄和少许盐炒出红汁，再倒入一碗开水大火煮开。

（4）转小火下虾滑，下完虾滑再下金针菇，并加入半勺生抽和少许白糖调味。

（5）盖锅盖焖5分钟，出锅前撒上葱花即可。

步骤/方式一

拿出冷冻虾10只，在水中浸泡一会儿，待虾变软后去虾壳，虾线。

步骤/方式二

清洗干净，放菜板上，剁碎。

步骤/方式三

切好的虾肉，放入碗中，加入1小勺的料酒，半个蛋清，味好美黑胡椒粒，加入少许淀粉，搅拌，搅打上劲，放入冰箱冷冻十分钟。

步骤/方式四

剩余的鸡蛋打散

步骤/方式五

锅内放入适量的橄榄油，倒入蛋液，把鸡蛋煎至两面金黄。

步骤/方式六

煎好的鸡蛋皮切条，美美的鸡蛋皮就完成了。

步骤/方式七

锅内烧开水，从冰箱拿出虾肉，用小勺子整理成圆形，放入水内，飘起来就可以了，虾肉容易熟，再把煎好的鸡蛋皮放进去，加入适量的盐调味，出锅前撒入葱花，滴上几滴香味，美味又营养的虾滑汤就做好了。

1、游水中虾500克。调料：香菜、精盐各少许，啤酒两罐。

2、中虾用清水冲净，沥干水分。

3、将虾放入深玻璃盅内，加入啤酒半罐，加盖将虾炖浸约5分钟。

4、剩余啤酒放入器皿煮至滚起，放入香菜。

5、将浸在啤酒中的虾捞出，放入器皿中，至虾熟即可捞出食用。

6、热啤酒加入精盐少许调味，可当汤饮用

1、食材：新鲜大虾100克；内脂豆腐200克；新鲜玉米粒50克；料酒1小勺；胡椒粉少许；盐1/4小勺。

2、豆腐切成小块、用刀将玉米粒切下。

3、锅里适量清水煮沸，下入鲜虾，调入料酒。

食材用料

虾15只左右，日本豆腐1包，鸡蛋1个，料酒适量，盐适量，淀粉适量

做法步骤：

1

准备好所需材料（配菜可以自己搭配，蔬菜都可以）

2

虾剥掉壳然后再去虾线洗干净（注意：虾壳不要扔了哦）

3

剁成虾泥，这样就差不多了

4

虾泥倒入容器加一个蛋清，少许料酒、盐，淀粉 搅拌均匀

5

搅拌成糊状

6

倒入袋子里，我用的是蛋糕裱袋，没有就用保鲜袋 ，压薄点 放入冷冻 大概二三小时，也可以不放冷冻，主要为了冷冻后好切块

7

冷冻后虾泥切条，日本豆腐切条

8

锅中倒油（我放的橄榄油）加热放生姜再放虾壳炒香变色 倒入少许料酒去腥

9

变色后倒入清水没过虾壳煮开

10

煮开后捞出虾壳 汤底加入少许盐，虾本真很鲜美，其他佐料就不需要了，然后加入日本豆腐煮大该2分钟

11

最后放入切块的虾泥，注意：要记得不要直接倒，直接倒入会挤在一起，等煮开过火闷一分钟

12

最后盛入碗中加点葱花即可

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

主料：虾仁300克，青菜适量

辅料：蛋清1个，玉米淀粉2汤匙，葱姜适量，盐少许，芝麻油几滴

青菜虾滑汤的做法步骤：

1.主料备好。

2.葱姜泡水。

3.一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。

4.剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。

5.装入盘中，抹平，冷藏半小时。

6.煮锅放葱姜丝。煮至微开，用筷子拨入虾滑。

7.小火煮至虾滑浮起。放青菜煮熟。

8.放一点点盐、芝麻油调味即可享用。

准备材料：虾仁500克、洋葱2个、蒜头3瓣、油适量、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.先将虾仁洗净，拧干水分，用盐、胡椒粉腌渍10分钟左右；

2.洋葱、蒜头切碎；

3.锅中烧热油，放入虾仁煸炒至变色；

4.接着放入洋葱、蒜头翻炒至断生；

5.最后加入少许水，烧开后调味即可。