俄是灰太狼 4星
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1、牛腩不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,可以增加肉香,让牛腩更容易熟软好吃。
2、在做牛腩时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意:蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。
3、在做牛腩时可以加入几片山楂干一起烹饪,有助于提高蛋白分解酶的活性,使得牛腩更容易软烂入味,牛腩会更好吃哦!
13小时前
回答问题
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