正宗米粉肉的做法

1.备好特级鲜酱油

2.备好食材，花生米先用冷水泡半小时。

3.米粉也用冷水泡半小时（水的量跟猪米饭一样的）

4.肉切一厘米薄片放入一个大点的不锈钢的碗，加入李锦记天成一味特级鲜酱油拌匀腌制半小时。

5.时间到了就把米粉和花生米到入肉碗里拌匀

6.电高压锅里加一大碗水，放入蒸架，插上电源。

7.等水快沸腾的时候，把拌匀好的米粉碗放入高压锅，定时四十分钟。

8.时间到了拔下电源不开盖，焖半小时。开盖

9.用一个小点的碗装一碗，满满的实实的装一碗。

10.再把装满的米粉碗倒扣在盘子里，摆好上桌即食。

蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，黄豆酱油150毫升

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材：超市买的蒸肉米粉（五香的），土豆两个，五花肉一斤，黄豆酱油，料酒。

步骤 2

拿个大碗，倒黄豆酱油和料酒，够腌上肉的就成一比一比例；五花肉切片，稍厚。

步骤 3

五花肉放入碗里，腌制20分钟。

步骤 4

土豆去皮切滚刀块，水冲洗两边去淀粉后，放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。

步骤 5

把腌肉碗里的调料汁倒出，然后分两次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分搅拌匀。

步骤 6

全部拌匀后码放到土豆上，高压锅里放水和隔热支架，把放米粉肉的碗或盘子隔水放上去。

步骤 7

高压锅上汽之后，保持小火压力阀晃动状态15分钟。关火后，等大概20分钟左右拔一下压力阀，没气顶出来就可以开盖了。

步骤 8

出锅

主料4人份

五花肉300克，大米250克，糯米250克

辅料

糖150克，酱豆腐1块，酱油3勺腐乳汤少量，香油3勺，十三香2勺，甜面酱5勺

1，大米和糯米1:1混合均匀。

2，放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒。

3，炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。

4，五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。

5，腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。

6，放入米粉。抓匀，腌制2小时。

7，2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置。

8，放入蒸锅，放入绝对足量的水，大火蒸1个半小时即可。