听风眠 3星
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1、准备好所有的食材。
2、面粉加入温水搅拌成面絮。
3、在合成光滑的面团醒置20分钟。
4、芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
5、把芹菜沥干水分剁碎。
6、然后把芹菜碎挤干水分备用。
7、牛肉洗净切小块加入葱花。
8、也剁成细碎的牛肉馅。
9、牛肉馅放入碗中加入白酒。
10、再加入盐,糖,胡椒粉,花椒粉,五香粉,姜粉,老抽,生抽,鸡精。
11、搅打上劲。
12、芹菜倒入牛肉馅中,再加少许盐。
13、加入适量香油。
14、全部拌均匀成为馅料。
15、醒置好的面团再次揉光滑。
16、搓条分成小面团。
17、取一份擀成圆皮包入馅料。
18、如包包子一样包起。
19、封口朝下按扁成为馅饼生坯。
20、电饼铛倒油烧热放入馅饼。
21、一面定型后再翻面。
22、然后加入适量的清水。
23、盖上盖子焖至水干。
24、再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。
16小时前
靑舂顭幻 3星
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1.原材料:面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。
2.在面粉中慢慢倒入温水,边搅拌边加入水。
3.和成柔软的光滑面团,盖上盖放一旁饧着。
4.葱、姜切碎备用。
5.西葫芦切成粒,加入少量的盐腌上备用。
6.香菇切成碎末备用。
7.将西葫芦用手挤出水分备用。
8.肉馅加入盐,拌匀,分三次加入料酒,按同一方向打入水分,再加老抽、生抽、包子调料,拌匀,加入食用油搅拌,再加葱、姜末拌匀。
9.将香菇、西葫芦碎加入肉馅中,拌匀,加点香油增香。
10.拌好的肉馅。
11.将饧好的面团搓成条,切成等份的剂子。
12.面剂擀成薄皮,包入肉馅,象包包子一样包起来,将收口朝下放好。
13.将所有的剂子都包上馅。
14.开火,热锅加少量的油,放入生坯。小火,盖上锅盖,慢慢煎。
15.一面煎成金黄色后,翻面再煎另一面。
16.看,煎好的馅饼。
12小时前
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