人性冷暖 4星
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1、感官:肉眼是最直接的判断,新鲜优质的鸡蛋蛋壳很干净,但是蛋壳没有光泽,有一层白霜,鸡蛋上的气孔非常之明显,而劣质蛋蛋壳的粉霜脱落严重,蛋壳色泽油亮,甚至变质的鸡蛋会出现暗黑色的霉斑。
2、触摸:有经验的人选择鸡蛋都会将鸡蛋放在掌心里掂一掂,这是因为新鲜的鸡蛋压在手心里发沉,而陈蛋分量轻,表皮发涩。新鲜的鸡蛋蛋壳粗糙,反倒是陈蛋的手感更光滑。
3、耳听:将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃,声音陈实为鲜蛋,声音似敲瓦块的空响声则是为陈蛋。
4、嗅觉:往蛋壳上轻轻吹一口热气,然后放在鼻尖闻气味,新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味道。
3小时前
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