素馅蒸饺怎么做

材料

主料：角瓜600g、芹菜400g、中筋面粉700g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、细香葱适量、姜适量、鸡蛋3个

角瓜芹菜蒸饺

1面粉用温水和成柔软的面团，醒在一边。

2角瓜去头尾洗干净。

3擦成丝。

4用盐腌渍一下攥干剁碎。

5芹菜洗干净。

6焯水。

7香葱、芹菜、、姜、剁碎。

8鸡蛋炒熟，打成细丁。

9所有材料混合，加适量盐，胡椒粉，油拌匀。

10面醒好，做成小面剂，开始包蒸饺。

11包好，蒸饺要大些，比正常吃的水饺大2倍。

12入锅蒸，水开后蒸8分钟即可

答:把面用热水烫一半用温水和一半然后将面和一起醒一会。至于饺子馅看你喜欢吃什么样的素馅。我比较喜欢吃酸菜粉条的。把馅调好就可以包蒸饺了。

原料：木耳、粉条、鸡蛋、娃娃菜、胡萝卜、葱、面粉、盐、油、五香粉、姜粉、开水。

做法步骤：

第1步、面粉用开水和面，待凉后揉成团醒至三十分钟。

第2步、所需食材准备就绪。

第3步、木耳提前浸泡，粉条烫软。

第4步、鸡蛋炒散，娃娃菜，葱，胡萝卜等改刀切碎。

第5步、醒好的面揉成条改刀同等大小的剂子擀皮。

第6步、馅加五香粉和姜粉用热油淋入，加盐拌匀，取适量放入皮上包起来。

第7步、依次包好备用。

第8步、上开水锅蒸十五分钟。

第9步、时间到后关火，虚蒸三分钟哦。

第10步、家长美味，完美呈现于。

用料:萝卜 半个，粉丝 1把，面粉 250克，虾皮 1把，胡萝卜 1根。

做法步骤

步骤 1

萝卜，胡萝卜插丝，撒盐（10分钟以上）。去水后把萝卜捏成团，简单切几刀。

步骤 2

用普通面粉和高筋粉1:1混合，用热水和面，烫面。

步骤 3

用开水烫一些粉条，切碎加入馅中。 馅中加入姜末，葱末，海米末，耗油，食用油，十三香调味。

步骤 4

擀皮，包饺子。蒸饺皮稍大一点。

步骤 5

锅内烧开水，水开上屉蒸15分钟。出锅开吃。

做法一

主料：烫面

辅料：香菇、菠菜、粉丝、圆白菜、胡萝卜、海米、木耳、鸡蛋、葱、姜、油豆皮

调料：盐、鸡精、香油

烹制方法：

1、将所有原料均切成末，油豆皮炸酥备用，鸡蛋加入少许清水搅匀；

2、坐锅点火倒入油，下海米煸香，倒入鸡蛋炒熟，放入胡萝卜末炒匀，取出晾凉后加入粉丝、菠菜、香菇、木耳、圆白菜、油豆皮末、葱姜末、盐、鸡精、香油搅拌均匀调成馅，包成饺子蒸熟即可。

做法二

：

主料：烫面

辅料：豆腐、白菜、粉丝、海米、木耳、鸡蛋、菠菜、葱、姜

调料：盐、鸡精

烹制方法：

1、将豆腐切碎，加入葱姜末、盐炒一下取出，加入炒熟的鸡蛋、白菜末、菠菜末、木耳末、粉丝、海米，盐、鸡精搅拌均匀调成馅，烫面制成皮，包成饺子入锅蒸4-5分钟即可。

超级啰嗦：

1）拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。

2）为防止素馅出水，建议最后放盐。

3）建议使用袋装的榨菜，榨菜头都可以，但提前泡水去除咸味。

1/23 将芹菜和白菜分别洗干净

2/23 锅中加入清水烧沸，倒入白菜进行焯水

3/23 捞出，用清水镇一下

4/23 芹菜也用同样的步骤下锅焯水片刻

5/23 捞出镇凉

6/23 白菜剁碎，挤出水份！依次将芹菜也用同样的方法完成这一步

7/23 将挤出水份的白菜与芹菜放入盆中备用

8/23 葱、姜、香菜分别剁碎

9/23 将剁碎的葱、姜、香菜末放入盆中

10/23 倒入植物油

11/23 加入盐

12/23 放入胡椒粉

13/23 加入少许鸡精

14/23 倒入酱油

15/23 最后，搅拌钧匀即可

16/23 和面！边加水边和面

17/23 面和好后醒10分钟

18/23 取一块面，揪成大小钧匀的剂子

19/23 擀成中间厚，四周薄的面皮

20/23 加入拌好的馅，包成饺子状

21/23 摆入屉中蒸15分钟

22/23 一锅热气腾腾的蒸饺就出锅了

23/23 装盘即可