排骨煲仔饭做法

主料： 排骨 (500克) 大米 (300克) 辅料 香菇 (3个) 油菜 (3棵)

厨具 :电饭煲

做法：

1、准备好排骨。

2、准备好香菇3个、油菜3棵。

3、准备好葱姜蒜。

4、 排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。

5、放入葱丝。 放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。 6、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。

7、选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

1. 排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

2. 排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整,拌匀放冰箱冷藏一夜

3. 大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

4. 倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

5. 煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

6. 加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右,然后用勺子从锅边淋点油进去

7. 打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右

8. 在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

9. 腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可。

先把排骨洗干净剁小块。然后腌一下，就拿砂锅出来，把米放进去清洗一下，然后加上，小火煮它十分钟，把排骨放进去，再煮十分钟，在煮的时候我们就拿一个碗去调一个料汁，等到它熟了就不料汁倒进去。

1.排骨剁小块，胡萝卜、山药滚刀块，洋葱切片

2.排骨洗净，凉水下锅，煮开把血水煮出去

3.热锅凉油放入白糖一勺，均匀化开后放入抄水后的排骨，翻炒至金黄色，放大料和姜片

4.加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱

5.炖排骨的汤倒出一小碗，稍后煮芥蓝用

6.煲仔锅内倒入少许油，淘好的米，水量如果掌握不好，可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内，大火开锅后小火焖饭

7.为了防止锅巴糊掉，可以在煤气上垫一层钢板，这样锅体受热均匀，米饭的锅巴也很匀，不会糊

8.饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内，焖15-20分钟，锅巴基本就可以了

9.用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟

10.芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦