放風箏牽手 4星
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原料:粗辣椒粉、细辣椒粉、芝麻、食用油、洋葱、香菜、小葱、盐。
做法步骤:
第1步、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
第2步、将洋葱切成丝。
第3步、香菜切段。
第4步、葱切段。
第5步、准备一个干净的碗或盆,放入一勺粗辣椒粉。
第6步、一勺细辣椒粉。
第7步、大半勺的芝麻。
第8步、半勺盐。
第9步、粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻,比例大概是1:1:0.8。
第10步、将其搅拌均匀。
第11步、锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。
第12步、小菜香味完全炸出,至金黄,菜内水分全部跑出将其捞出。
第13步、将油放至八成热。
第14步、将油倒入我们准备好的辣椒粉内,进行第一次炸制,激发香味。炸好后搅拌均匀(油温放到八成热,这样辣椒粉不容易炸糊。)
第15步、将剩余油烧至十成热,再次倒入辣椒粉内激发二次香味。
第16步、这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
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