绿色蒜的腌制方法

血染苏菲 3个月前已收到2个回答举报

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用料

盐少量

糖少量

一夜就绿的腊八蒜的做法步骤

第一，为了好剥蒜，蒜瓣放温水里半小时，特别容易剥皮，然后自然晾干。

第二，用刀把蒜头尾各切一点，为了加速变绿。

第三，蒜里放入少许盐和白糖，戴上手套，一直搅拌，直至全部沾上蒜，或者腌制半小时，不见颗粒。放入无油无水玻璃瓶。不断的搅拌

准备一瓶米醋

第四，最关键的一步，用米醋，无油锅加热到70-80度，迅速倒入盛蒜的玻璃瓶。没错，就是加热醋倒入

第五步，放到室温比较高的地方，我家阳台有太阳的情况下，能达到30度，所以放阳台上。

第六步，蒜全部绿后放入冰箱保存！

5小时前

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取两斤左右的干蒜头去根

剥掉皮，用清水洗净泡两个小时左右，然后捞出沥干水分备用。取一器皿最好是玻璃器具，用开水烫洗消毒，然后擦干，把蒜瓣倒入器皿中，然后倒入陈醋，陈醋要没过蒜瓣，然后再放少许的糖和盐，把器皿封好。腌制一个星期左绿色的蒜就腌制好了。

3小时前

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