猪蹄炖粉条正宗做法

食材用料:猪蹄 半只，老抽 一勺，冰糖 一勺，八角 一个，葱 一根，料酒 一勺，姜 两片，干辣椒 8个，桂皮 一块，盐 一小勺，生抽 一勺，粉丝 一把

步骤 1

猪脚入有开水的锅内焯水，待全部变色洗净待用

步骤 2

将所有的材料除粉丝外全部带入电饭煲中，加水没过再多一些，喜欢酥软口感的就多加水煮的时间长一些，按下煮饭键，静等2小时以上，就准备别的菜或者做自己的事啦。

步骤 3

两小时后开水泡芍粉丝，讲电饭煲中还有些汤汁的猪蹄捞起倒入炒锅中加入泡好的粉丝，盖上锅盖焖几分钟，小心看汤汁收干的情况，以免糊锅，就可以盛起享用了。

第一步准备工作：

 1.粉条提前泡好。

 2.猪蹄切块，冷水下锅，焯出血水。 

3.倒入电饭锅，加【炖料包】，姜片，花椒，盐，压一小时。

第二步制作过程

 1.起锅烧油，下冰糖炒糖色。

 2.下公丁香两颗，甘草，陈皮，下猪蹄，翻炒。

 3.加料酒，生抽，老抽，蚝油，一点陈醋。加啤酒一听。加白胡椒粉，盐和糖。

 4.连同【炖料包】一起倒入砂锅中。大火煮开转小火，加入粉条。 

5.煮至粉条软烂，大火收汁，调味。最后装盘。

材料：酸菜400g，粉条200g，猪肉100g

辅料：葱10g，姜5g，盐5g，清水适量，八角3g，花生油25ml

做法

1.酸菜切成细丝。

2.猪脚洗净并焯水去腥。

3.粉条用温水泡软。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.加入猪脚。

6.翻炒。

7.加入酸菜。

8.翻炒均匀。

9.加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10.盖盖转小火炖15分钟。

11.加入泡软的粉条和盐。

12.在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。