麻炼大闸蟹的做法和吃法

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麻辣大闸蟹的做法

  一、材料:

  螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬

  二、做法:

  1.先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力;

  2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀,腌制约10-15分钟;

  3.油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末;

  4.待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香;

  5.待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可;

  6、香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以 但是咸味要掌握好,建议在最后再进行调味 ,以免汤汁收干后味道变咸。

  7、最后加入番茄酱能综合香辣的口感,适当的酸甜味能解腻去腥,而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人。

2小时前

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