炖排骨用啥锅好

小宅男单纯 3个月前已收到3个回答举报

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炖排骨用砂锅比较好。砂锅一大特点是：不串味，能最大程度的保证食材的原汁原味。而且，砂锅材质致密，保温性好，非常适合小火慢炖。炖出来的排骨，味道更加浓郁，鲜香。

现在正是鲜玉米上市的时候，有兴趣的朋友可以做个玉米炖排骨，很美味。

12小时前

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煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。炖排骨也是如此，炖排骨最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。

砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。

而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。

不过，如果是追求速度的，也可以直接用高压锅炖，只不过营养和味道比慢炖会差很多

11小时前

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不锈钢汤锅，我家只有在吃火锅煮面条或者冬天汤汁需要加热时才会用，煲汤时不会用不锈钢汤锅。虽然不锈钢汤锅升温很快，清洗方便，但是很难煲出一锅鲜美的汤。好像商用都是用这种材质的产品来煮汤，但是他们放的调味品很多，所以喝的时候也觉得不错呢！煲汤的最佳锅具应该是砂锅，瓦罐或紫砂锅。

8小时前

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