石头蟹的做法和吃法

螃蟹 一只

鸡蛋 1个

生姜 2片

葱 2根

酱油 1勺

料酒 1勺

胡椒粉，五香粉 少许

1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。

2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。

　　食材：石蟹400g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、料酒适量、糖适量、蒜适量、姜适量

　　步骤：

　　1、准备石蟹待用。

　　2、石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。

　　3、葱姜蒜准备好。

　　4、起油锅，炒石蟹。

　　5、加葱姜蒜和料酒。

　　6、加点盐调味。

　　7、加酱油和糖，继续炒。

　　8、最后加点水，炒熟。

　　9、出锅，装盘

做法步骤：

第1步、将石头蟹洗净 对开一刀

第2步、准备好葱姜蒜辣椒

第3步、热锅冷油将石头蟹竖着暴香 等变黄色时再翻面两边煎 直到煎至金黄色全部捞出备用

第4步、热锅冷油 依次将 姜蒜葱 干辣椒放入油锅中 再将耗油 黄豆浆 糖 醋 生抽 依次倒入 等配料有香味出来时将煎好的石头蟹倒入

第5步、加入黄酒 然后加入少许清水 等中间烧开有小泡泡时倒入鲜辣椒 再烧至5分钟可以出锅

第6步、喜欢一直吃热的可以像我一样放入锡纸盒中。

1、准备好一个可以取出石头蟹肉的餐具（例如小叉子等）；
2、将石头蟹放进到未加任何调料的热水中慢慢蒸煮；
3、蒸煮至表皮焦黑变软时，取出来剥去壳；
4、在取出的石头蟹肉上少许放一点白葡萄酒，少许撒上粗盐以及黑胡椒粉；
5、放入少许油将其大火煎至焦黄；
6、可以根据自己的喜好在石头蟹肉上放一些酸甜口味的调料；
7、即可完成美味的石头蟹。