黄瓜饼的家常做法

所需食材：中筋面粉160克、温水90克、盐适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、素蚝油1勺、香油1勺、五香粉小半勺

做法：

1、160克的面粉和3克盐倒入盆子内，然后将90克的温水缓慢倒入其中，一边倒入一边用筷子搅拌，直到水全部倒完后，用手揉成较为光滑的团，揉好后在面团表面抹上一层食用油，再盖上保鲜膜，静置半小时

2、面团静置期间，我们来准备馅料部分。将黄瓜洗干净后擦成细丝，黄瓜尽量选择大一点的。擦好的黄瓜丝加入适量的盐，翻拌均匀后，静置20分钟

3、接着锅内倒入适量的油，油温烧热后，把打散的蛋液倒入锅内，待蛋液底部有点凝固后，快速炒散，炒到蛋液全部凝固后即可熄火

4、黄瓜加盐静置20分钟后，会出很多水，此时我们需要把黄瓜丝的水给用力挤干，全部挤干好后，加入炒好的鸡蛋碎、香油、素蚝油、五香粉，翻拌混合均匀待用

5、面团静置好后，我们将它分割成8块面剂

6、取一个面剂子，用手拍扁后擀成薄一点的片状，然后放上适量的黄瓜鸡蛋馅

7、由上而下的卷起即可，卷好后两端收口捏合，再把收口处折在底部

8、锅内倒入适量的油，把做好的生胚下锅，用中小火来煎，刚下锅的时候，不要急于翻动它，等底部煎到定型后，再来翻面

9、等煎到表皮变硬，且两面金黄，就可以出锅了

黄瓜饼家常做法

1、主料：面粉100克、鸡蛋2个、黄瓜1个。

2、辅料：油适量、盐2克。

3、将黄瓜擦成丝。

4、加入面粉。

5、打入鸡蛋。

6、加适量清水调成糊状，并加盐调味。

7、把锅烧热，加少许油。

8、倒入适量的面糊，摊平烙制。

9、烙至一面金黄后，翻面再烙。烙至两面金黄即可出锅。

步骤1/10

现场检测农场水源、土壤，确保摘到没有打过激素的健康黄瓜。

步骤2/10

黄瓜切丝。

步骤3/10

胡萝卜切丝。

步骤4/10

小葱切末。

步骤5/10

面粉加水调成面糊。

步骤6/10

面糊加鸡蛋混合，再加黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末混合，加盐、黑胡椒粉调味。

步骤7/10

小煎锅加热放入适量的油，改成中火，把面糊倒入煎锅中用铲子把面糊调整均匀。

步骤8/10

面糊凝固后，边缘金黄色时翻面。

步骤9/10

两面金黄出锅，切成小块装盘。